En soirée, le raffinement s’invite à table : délicats trésors de la mer, protéines nobles, assiettes végétariennes hautes en saveur et desserts équilibrés enchantent les sens. Assorti de vins du pays, de grands crus et de cocktails nordiques, chaque plat exprime l’âme du Québec.
Servi le samedi et le dimanche dès 10h, le brunch signature s’inspire autant du terroir que du cycle des saisons pour un doux éveil des papilles.
RéserverDisponible de 10 h 00 à 14 h 00 les samedis et dimanches.
Ce menu peut changer sans préavis.
Le brunch inclut 2 cafés allongés, 2 thés ou un bol de café au lait. Rôties et confiture maison sont disponibles sur demande.
Breuvages
Cocktail de fruits frais
5.50
Jus d'orange, de pomme ou de canneberges
3.50
Mimosa poiré mousseux et canneberge
8.
Alcoolisez votre café
1 oz au choix : Coureur des Bois, Avril ou Barista
5.
Entrées
Foie gras en terrine ou poêlé, canneberge, pain brioché
18.
Potage du jour et sa garniture
+3. / 9.
Plats
Le Bûcheron
Macreuse de boeuf, oeuf au plat, sauce béarnaise, poutine
24.
Le Bec Sucré
"Pancake", confit de camerises au sapin baumier, crème chiboust au mélilot, sirop d'érable
19.
La Ferme
Porc effiloché à la sauce BBQ, gâteau de maïs et sarrasin, pomme de terre Anna, jus de porc réduit, oeufs pochés
22.
Le Petit Bonheur
Tarte aux légumes grillés, bouillon de légumes réduit, oeuf frit et yaourt léger à la mélisse
22.
Le Pêcheur
Croquette de brandade de merlu, pesto d'herbes, oeufs pochés, crème sûre au sureau immature, relish au bacon
23
Extras
Extra oeuf
2.
Extra poutine
7.
Extra boudin noir aux épices boréales
10.
Extra foie gras poêlé
16.
Ce plat peut être préparé sans gluten
Menu midi disponible du mercredi au Vendredi de 11h30 à 14h00
Choix d'entrées
Potage du jour ou petit mesclun
Gravlax de bœuf de l’islet, poires, chèvre rôti, vinaigrette au bouleau
+6
Thon rouge Gaspésie croustillant, betteraves, endives et airelles
14.
Plats principaux
Gnocchis, rabioles et pesto d’ortie, vieux cheddar et vierge à la noisette de Cap-Tourmente
19
Turbot de l’Atlantique tempura, purée de pois vert, émulsion d’asclépiades et frites Pont neuf maison.
22.
Joue de porc braisée, gratin de courge au carvi, légumes verts au beurre et nougatine de cèpes
24
DESSERTS
Crème brûlée
+5.
Tarte fine aux pommes, crème anglaise à l’érable.
+4
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cocina nórdica es rica en nutrientes esenciales para la salud, pues favorece los aceites con un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Entradas
Sopa del día con guarnición
11.
Sopa de cebolla en cappuccino con queso Hercule de Charlevoix fundido sobre croûton
13.
Bisonte soasado con aceite de canola tostado de la Coop du Cap, vinagreta de ajo negro, alcaparras de margarita marinadas, arroz silvestre y hierbas frescas**
16.
Carpaccio de trucha con algas de Gaspesia, corazón de espadaña, pepino tostado de la granja Quatre Temps, enebro inmaduro, crema fresca y pan frito**
16.
Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado*
15.
Vieiras crudas de la Côte-Nord con vinagre de trébol dulce, colinabo, crema aigrelette de flor de trébol dulce, aceite de hierbas y avellanas de Quebec*
15.
Pastel de carne de lobo marino de las Islas de la Magdalena cocinado en sartén, ragú de champiñones de Quebec, huevo tierno crocante*
15.
* Paquete del hotel: Extra 4.
** Paquete del hotel: Extra 5.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
La cuisine nordique est riche en nutriments essentiels pour la santé, elle privilégie des huiles à teneur élevée en graisses mono-insaturées, en oméga-3 et oméga-6.
En entrée
POTAGE DU JOUR et sa garniture
11.
SOUPE À L'OIGNON en cappuccino, chaga et croûton à la Religieuse de la Fromagerie du Presbytère
13.
CÔTE NORD*
Ceviche de flétan, canneberges fumés, verdure maritime, oignon vert, pain frit
15.
LE JARDIN
Légumes de nos producteurs, purée crémeuse de haricots d’ici au cumin sauvage et canola grillé, charcuterie de porc
14.
ÎLES DE LA MADELEINE
Parfait et pain de viande de loup marin, crème fraîche, champignons marinés, brioche et vinaigrette au jus de viande
14.
FERME DE LA GRIVE**
Tomate Héritage de Mélanie, fraîche et fumée, Buffarella au cassis, échalote fermentée, croûton de focaccia maison, cerfeuil musqué
16.
CHARLEVOIX*
Tartare fin de boeuf angus de nos campagnes, chanvre croustillant, fromage de brebis, boutons de marguerite, feuilles de moutarde sauvage, jaune d’oeuf
15.
SAINT-APOLLINAIRE***
Terrine de foie gras de canard (50 g) de la ferme Le Canard Goulu, pain brioché et ses accompagnements
20.
* Forfait de l’hôtel : Extra 3.
** Forfait de l’hôtel : Extra 5.
*** Forfait de l’hôtel : Extra 8.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La carne de caza es muy rica en proteínas de alta calidad y casi no contiene grasas saturadas.
Carne
Mejilla de res estofada, puré de papas, champiñones ostras confitados, coles de Bruselas asadas con tocino, gravy con álamo balsámico*
32.
Entraña de res Angus, zanahorias asadas, crema agria con cebolla caramelizada y hierbas frescas, papas fritas pont-neuf, salsa de arce y madreselvas azules ahumadas*
30.
Pechuga de gallina de Guinea cocinada en sartén, papas con flor de ajo, frijoles asados con camelina, croqueta de queso 1608 y gravy¹
28.
Caza del momento, papas gratinadas con champiñones, champiñones salteados, cebollas asadas y glaseado con abeto balsámico
Precio del mercado.
Dúo de morcillas del bistró: morcilla de col y puerro de mi padre y Marcel, morcilla negra con helecho dulce, manzanas asadas, puré de coliflor, coliflor frito y marinado
26.
Extras
Extra foie gras salteado
16.
¹ : 1$ será donado a la Fundación Petits Bonheurs con la compra de este plato
* Paquete del hotel Extra 6.
** Forfait de l’hôtel Extra 8.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…
Les viandes
Joue de boeuf braisé, pommes de terre façon patia, fromage en grain poêlé de la fromagerie des Grondines, jus à la racine de céleri sauvage, céleri mariné
33.
GIRARDVILLE*
Macreuse de boeuf saisie en croûte de champignons séchés, poêlée de champignons sauvages, jus au peuplier fruité de Girardville
Échangez la macreuse pour la pièce de gibier du moment!
32./ Prix du marché.
CAP-SAINT-IGNACE
Poitrine de pintade de la Ferme Kego et cuisse croustillante, peau fumée, légumes grillés, crème sure à l’oignon brûlé, sauce BBQ aux cinq épices boréales
28.
SAINT-AMBROISE-DE-KILDARE
Filet de porc de la ferme Le Rang 4 laqué au miel de notre toit, flanc de porc en croquette, fenouil cru et braisé au carvi sauvage
25.
* Forfait de l’hôtel : Extra 5.
** Forfait de l’hôtel Extra 8.
Ce plat peut être préparé sans gluten
Le poisson occupe une place importante dans la cuisine nordique qui favorise l’utilisation de poissons maigres et riches en protéines comme la morue ou à teneur élevée d’oméga-3, comme le saumon, la truite et le maquereau.
Les poissons / fruits de mer
BAS-SAINT-LAURENT
Omble poêlé, cavatelli aux algues, lait de chou-fleur, sauce vierge et crumble de sarrasin
28.
GASPÉSIE *
Pétoncles, moules fraîches et fumées, choucroute, pommes de terre confites à l’huile de moules fumées, beurre blanc au myrique baumier
38.
* Forfait de l’hôtel : Extra 10.
Ce plat peut être préparé sans gluten
El pescado ocupa un lugar importante en la cocina nórdica, que favorece el uso de pescados magros y ricos en proteínas, como el bacalao, o de pescados con alto contenido de omega-3, como el salmón, la trucha y la caballa.
Pescados y mariscos
Trucha ártica cocinada en sartén, arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
28.
Fletán del Atlántico, polenta cremosa con té de Labrador, maíz y calabacines asados, calabacines frescos y sopa de bogavante**
35.
Grandes vieiras de Gaspesia soasadas, sémola de avena nuda con pesto de ortiga, acelgas, salsa vierge de mejillones ahumados de las Islas de la Magdalena y comino silvestre**
36.
* Paquete del hotel Extra 8.
** Paquete del hotel Extra 9.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
La cuisine nordique favorise l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants.
Végétarien
FERME DE LA GRIVE
Tomate Héritage de Mélanie, fraîche et fumée, Buffarella au cassis, échalote fermentée, croûton de focaccia maison, cerfeuil musqué
26.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cocina nórdica utiliza verduras y bayas ricas en vitaminas B y C y en antioxidantes.
Opciones vegetarianas
Arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
25.
Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado
26.
Este plato puede ser preparado sin gluten.
La cuisine nordique favorise l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants.
Les accompagnements
Salade verte et ses garnitures,vinaigrette au merisier
10.
Légumes grillés au vinaigre Pic Bois
9.
Pommes de terre façon patia et fromage en grain
11.
Frites de pommes de terre pont-neuf au fromage le Clos des Roches
10.
Champignons poêlés au foie gras
12.
Les gourmandises
Foie gras de canard poêlé de la ferme Le Canard Goulu
16.
Pétoncle saisi
10.
Pain de loup marin
10.
Boudin noir
10.
Boudin de chou et poireau de mon père Marcel
9.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cocina nórdica utiliza verduras y bayas ricas en vitaminas B y C y en antioxidantes.
Acompañamientos
Ensalada verde y vinagreta de cerezo silvestre
10.
Verduras de temporada con hierbas
10.
Puré de papas
10.
Papas fritas pont-neuf
9.
Champiñones salteados con chalotes
10.
Exquisiteces
Foie gras salteado
16.
Gran vieira chamuscada
9.
Morcilla negra o morcilla de col y puerro
10. / 8.
Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…
En dessert
CHAMP
Panacotta à la feuille de framboisier, petits fruits de l'Île d’Orléans et tuile à la caméline
10.
ÉRABLIÈRE
Crème brûlée au beurre d'érable, financier à la gadelle et comptonie voyageuse
10.
FORÊT*
Ganache au chocolat et sapin, mousse de caramel salé aux cèpes, lichen et sureau mariné
12.
VOIE LACTÉE**
Assiette de fromages fins du Québec : (3 portions de 25 g), pain d’épices boréales, miel de notre ami Gilles
15.
* Forfait de l’hôtel : Extra 2.
** Forfait de l’hôtel : Extra 4.
Ce plat peut être préparé sans gluten
Si está dispuesto a dejar de lado sus hábitos para disfrutar de una pausa gourmet, le haremos descubrir nuevos sabores…
Postres
Nage de frutas rojas de temporada, parfait helado de pícea, tuile de arce
10.
Tarta de espino amarillo con merengue y crema inglesa de alcaravea silvestre
10.
Sorpresa de chocolate con arce, salsa de manzana, semillas de girasol y pop-corn caramelizado*
12.
Crème brûlée de baya de enebro
9.
Plato de quesos finos de Quebec: (3 porciones de 25 g), croûtons y miel de nuestro techo**
14.
* Paquete del hotel Extra 2.
** Paquete del hotel Extra 4.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Avec les conditions actuelles, nous ne prenons pas de réservations de groupe. Pour des informations, veuillez nous contacter par courriel à groupe@chezboulay.com
Voici un exemple de menu groupe, à titre indicatif seulement.
Menus groupes - 52$ **
Choix d'entrées
Courge Rôtie au miel de notre toit, beurre de courge au mélilot, graine de citrouille pralinées, copeaux de courge crue et tomme de brebis
Soupe à l’oignon en cappuccino, croûton d’Hercule de Charlevoix
Choix de plats principaux
Joue de bœuf braisée au thé du Labrador, purée de pommes de terre au beurre noisette, chou vert rôti et pleurotes poêlés
Saumon saisi, éclats de pommes de terre au cresson, beurre blanc au gin Ungava et genièvre immature, épinards et tournesol torréfiés
Croquette de risotto d’épeautre aux champignons, Louis d’Or, poireaux fondants, pleurotes érigés confits, sauce hollandaise fumée, nougatine de champignons
Choix de desserts
Dessert de notre pâtissière
Café ou thé
Ce plat peut être préparé sans gluten
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Cocktails
Cocktail inspiration
Old Fashionned Nordique
Whisky, argousier, sirop d'érable et Angostura
Lot 40 Rye whisky 11. / Sivo Single Malt 12.
Menthe pas ta chance
Crème de menthe Les Subversifs, gin Marie-Victorin, Orpailleur Brut
16.
Tombé dedans
Vodka Quartz, jus d'argousier, verjus, sirop simple
14.
Bye Bye
Rhum Chic Choc, "sweet" vermouth Val Caudalies, jus de petits fruits, vinaigre Métis à la rose, poivre des dunes et sureau
15.
Gargamel
Gin Thuya, vermouth de pomme et poiré mousseux Entre Pierre et Terre, Amer-Amer
13.
Matante
Vin blanc, Crème d'Amélanchier , kombucha Mont-Férréol
11.
Tonic maison, pour accompagner votre gin d'ici...
1.
Sans alcool
Inuit
Infusion au thé du Labrador, jus d'argousier, purée de cassis
7.
Petits fruits pétillants
Purée de petits fruits et sapin baumier, jus de pomme Pedneault, soda
7.
Bières en bouteille ou canette
Glutenberg - sans gluten
Blonde - sans alcool
8.
Glutenberg - sans gluten
Glutenberg Blanche, Witbier 5%
8.
Oshlag
Blanche au thé du Labrador, 5%
9.5
Oshlag
Chêne Rouge, Rousse, 5%
9.5
Microbrasserie Menaud
Drav, ISA, 3.7%
8.5
Cidrerie Milton
CID, Cidre rosé, 6.5%
8.5
Whisky
Crown Royal, Manitoba
7.
Crown Royal, Northern Harvest, Rye, Manitoba
8.
Lot No. 40, Rye, Ontario
9.5
Sivo, Le Single Malt, Franklin, Québec
12.5
Two Brewers, Yukon Single Malt, Peated
28.
Highland Park 12 ans, Iles Orcades
14.
Old Pulteney 12 ans, Highlands
17.
Ancnoc 12 ans, Highlands
18.
Laphroaig 10 ans, Islay
19.
Oban 14 ans, Highlands
20.
Highland Park 18 ans, Iles Orcades
29.
Auchentoschan 21 ans, Lowlands
33.
Buffalo Trace, Kentucky
10.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Bulles / Champagnes
Prosecco, Zonin
Venetie, Italie
Verre |
9.
Bouteille |
45.
Entre Pierre et Terre, Poiré Mousseux
Montérégie, Québec, Canada
Verre |
10.
Bouteille |
50.
Domaine l’Orpailleur, Brut
Estrie, Québec, Canada
Verre |
11.
Bouteille |
55.
Première Cuvée, 13th Street Winery
Chardonnay, Pinot Noir, Ontario, Canada, 2012
Verre |
20.
Bouteille |
101.
J&O, Jean Jean et Ormarine, Extra Brut
Piquepoul, Languedoc, France
65.
Staffelter Hof, Sket Brut
Riesling, Rhénanie-Palatinat, Allemagne, 2014
75.
Cuvée Rosée, Brut, 13th Street Winery
Pinot Noir, Chardonnay, Niagara Peninsula, Ontario, Canada
78.
Balbutiements, Domaine Pinard et Filles
Frontenac blanc & gris, Magog, Québec, 2018
90.
Crémant de Bordeaux Brut Rosé, Amélie Constant
Cabernet Franc, Bordeaux, France
100.
Premier Cuvée, 13th Street Winery
Chardonnay, Pinot Noir, Niagara Peninsula, Ontario, Canada, 2012
101.
Bourdaire Gallois, Brut
Pinot Meunier, Champagne, France
110.
Carte Noire, Rosé, Paul Dangin
Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, France
115.
Bourdaire Gallois, Décorée, Brut
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, France
123.
Pol Roger, Brut
Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, Champagne, France
130.
Cuvée 47, Paul Dangin & Fils
Pinot Noir, Champagne, France
148.
Bollinger, Spécial Cuvée, Brut
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Champagne, France
150.
Benjamin Bridge, Brut, Réserve
Chardonnay, Pinot Noir, Nouvelle-Écosse, Canada, 2010
165.
À Pouillon, Brut, Bourdaire Gallois
Pinots Noir & Meunier, Champagne, France, 2006
210.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins blancs
Vins au verre
Le Vin de Table du Bistro
Verre |
7.
Bouteille |
35.
Vidal, Seyval, L’Orpailleur Blanc
Dunham, Cantons de l’Est, Québec, Canada
Verre |
8.
Bouteille |
40.
Pinot Grigio, Ca’Bolani
Friuli Aquileia, Frioul-Vénétie-Julienne, Italie
Verre |
9.
Bouteille |
45.
Chardonnay, Cloudbreak
Californie, Central Coast, États-Unis
Verre |
9.5
Bouteille |
48.
Catarratto, Costabisaccia, Vino Lauria
Sicile, Italie
Verre |
10.
Bouteille |
50.
Vermentino, Terrablu, Podere Marcampo
Toscane, Italie
Verre |
11.
àbouteille |
55.
Sauvignon Blanc, Pierre à Feu, Vincent Pinard
Tourraine, Loire, France
Verre |
11.5
Bouteille |
58.
Riesling, Friulano, Verdelho, White Light, Folk Machine
Santa Rosa, Californie, États-Unis
Verre |
12.5
Bouteille |
62.
Vins du Canada
Quarante-Huit, Les Vignes des Bacchantes
Seyval, Vidal, Hemmingford, Québec, 2017
40.
Vignoble et Domaine Beauchemin
Louise-Swenson, Vidal, Yamachiche, Québec, 2017
42.
White Palette, 13th Street Winery
Gewurztraminer, Pinot Gris, Sauvignon blanc, Riesling, Niagara Peninsula, Ontario
47.
Tidal Bay, Benjamin Bridge
Acadie, Oretega, Geisenhiem, Nouvelle-Écosse, 2015
51.
Matière à Discussion, Domaine Du Nival
Vidal, Saint-Louis, Québec, 2018
61.
Redstone Winery
Viognier, Lincoln Lakeshore, Ontario, Canada, 2016
61.
Greenlane Estate Winery
Riesling, Lincoln Lakeshore, Ontario, 2014
62.
Misfit, Misconduct Wine Co.
Pinot Gris, Ehrenfelser, Gewürztraminer, Okanagan, B.C, 2014
63.
Charles Baker, Stratus Vineyard
Riesling, Niagara, Ontario, 2012
85.
Essence, 13th Street Winery
Riesling, Creek Shores, Ontatio, Canada, 2016
88.
Irreverence, Pearl Morissette
Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Niagara, Ontario, 2017
89.
Cuvée Métis, Pearl Morisette
Chardonnay, Creek Shore, Niagara, Ontario, 2016
101.
Stratus White, Niagara-on-the-lake
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Viognier, Ontario, 2013
105.
Vins blancs du monde
Le Vin de Table du Bistro
35.
Kasaura, Cantina Zaccagnini
Trebbiano, Abruzzes, Italie, 2018
40.
Domaine Montrose
Chardonnay, Pays D'OC, France, 2018
45.
Emanuela, Pasquale Pelissero
Favorita, Langhe, Piemont, Italie, 2018
48.
Terre d'Ardoise,Mas de Lavail
Carignan vieilles vignes, Côtes Catalanes, France, 2018
49.
El Casatero
Macabeo, Campo de Borja, Espagne, 2018
50.
La Bregeonnette, Stephane Orieux
Muscadet, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Loire, France, 2017
50.
Domaine Des Terres Blanches, Vignobles, JeanJean
Picpoul, Picpoul-de-Pinet, Languedoc, France, 2018
55.
Screaming Betty, Delinquente Wine
Vermentio, Riverland, Australie, 2018
57.
Les Terrasses, Régis Boucabeille
Grenache blanc, Maccabeu, Côtes Catalanes, France, 2017
58.
Foudi White, Foundi Winery
Xinomavro, Imathia, Grèce, 2017
59.
Scarbolo
Pinot Grigio, Frioul-Vénétie Julienne, Italie, 2018
60.
Meinklang, Gruner Libre
Gruner Veltliner, Neusiedlersee, Autriche, 2017
62.
Les Vielles Vigne de Sylvaner, Domaine Ostertag
Sylvaner, Alsace, France, 2017
68.
Autchtone, Domaine Causse d’Arboras, Vignoble JeanJean
Vermentino, Saint Guilhem le Désert, Languedoc, France, 2018
70.
Les Grèzes, Domaine Bordes
Grenache Gris, Saint-Chinian, Languedoc-Roussillon, France, 2016
73.
L'Esprit Libre, Thomas Batardière
Chenin Blanc, Anjou-Saumur, Loire, France, 2018
78.
Plenus, Marina Palusci
Passerina, Colline Pescaresi, Italie, 2015
79.
Tilly’s Vineyard, Henschke, Eden Valley, Adelaide Hills
Semillon, Sauvignon, Riesling, Chardo, P. Grigio, Australie, 2015
85.
Kikelet, Lonyai
Harslevelu, Tokaji, Hongrie, 2015
86.
Quintessence, Jérôme Arnoux
Chardonnay, Arbois, Jura, France, 2013
87.
Weingut Holger Koch
Chardonnay, Kaiserstuhl, Baden, Allemagne, 2017
92.
Silice, Marc Plouzeau
Chenin Blanc, Chinon, Val de Loire, France, 2016
93.
Les Combettes, Domaine Guillot-Broux
Chardonnay, Mâcon, Bourgogne, France, 2016
100.
Domaine Aurélien Chatagnier
Marsanne, Roussanne, Saint-Joseph, Rhône, France, 2017
105.
Gorges, Les Vigneaux, Domaine Michel Brégeon
Muscadet Sèvre et Maine, Loire, France, 2013
110.
Étoile Cuvée Spéciale, Domaine De Montbourgeau
Chardonnay, L'Étoile, Jura, France, 2014
114.
Grand Cru Goldert, Domaine Zinck
Gewurztraminer, Alsace, France, 2012
118.
Clos de l’Oratoire des Papes, Ogier, Châteauneuf-du-Pape, Rhône
Grenache, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, France, 2015
120.
LBL, Noella Morantin
Sauvignon Blanc, Loire, France, 2015
123.
Incline, Maison Roy Et Fils
Chardonnay, Dundee Hills, Oregon, États-Unis, 2017
148.
Watson Ranch, Arnot-Roberts
Chardonnay, Napa Valley, Californie, États-Unis, 2017
150.
Solera, Jérome Bretaudeau
Chardonnay, Loire, France, Solera sur Quatre Millésimes
200.
Les Grands Terroirs, Samuel Billaud
Chardonnay, Chablis Grand Cru Les Preuses, France, 2015
230.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins rosés
Domaine du Fresch
Pinot Noir, Grolleau, Loire, France, 2018
Verre |
11.
Bouteille |
55.
UP, Château de Berne
Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle, Provence, France
Verre |
11,50
Bouteille |
57.
Vin Gris, 13th Street Winery
Gamay, Creek Shores, Ontario, Canada, 2018
Verre |
12.50
Bouteille |
62.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins rouges
Vins au verre
Le Vin de Table du Bistro
Verre |
7.
Bouteille |
35.
*Marquette, Baco Noir, Fraîcheur du Fleuve, Seigneurie de Liret
Sainte-Famille, Île d'Orléans, Québec
Verre |
9.5
Bouteille |
48.
Gamay, Pinot Noir, Burrger Blend, 13th Street
Niagar Peninsula, Ontario, Canada
Verre |
10.
Bouteille |
50.
Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Rivus
Poggio Nardone,Toscane, Italie
verre |
10.5
bouteille |
53
Tempranillo,Vitaran Crianza
Castillo de Mendoza, Rioja, Espagne
Verre |
11.
Bouteille |
55.
Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon, Château Cru Godard
Bordeaux, France
verre |
12
bouteille |
60
Pinot Noir, Domaine Denizot
Sancerre, Loire, France
Verre |
13.5
Bouteille |
67.
Vins du Canada
Vintage Ink, Indelible Wines
Merlot, Cabernet, Niagara, Ontario, 2017
44.
Old Vines Foch, Malivoire
Maréchal Foch, Niagara, Ontario, 2016
65.
*Meldville, Derek Barnett
Cabernet Franc, Lincoln Lakeshore, Ontario, 2016
73.
Peace & Harmony, Reimer Vineyards
Cab Franc, Lincoln Lakeshore, Ontario, Canada, 2012
74.
Un de ces Quatre, Domaine du Nival
Gamaret, Saint-Louis, Québec, 2019
75.
Small Lot, malivoire
Pinot Noir, Beamsville Bench, Ontario, 2017
79.
Les Entêtés, Domaine du Nival
Pinot Noir, Saint-Louis, Québec, 2019
79.
Reimer Vineyards
Pinot Noir, Niagara-on-the-Lake, Ontario, Canada, 2012
80.
Sandstone, 13th Street Winery
Gamay, Four Mile Creek, Ontario, 2017
86.
Le Grand Vin, Osoyoos Larose
Merlot, Cabernet Sauvignon, Okanagan, B.C. 2016
90.
Stratus Vineyard, Niagara-on-the-Lake
Cabernet Franc, Ontario, 2014
100.
Hypothesis, Culmina
Merlot, Cab Franc & Cab Sauvignon, Okanagan, B.C. 2013
114.
MER'R'IYM, NKMIP Cellars
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cab Franc, Malbec, Okanagan, B.C, 2016
132.
Vins rouges
Le Vin de Table du Bistro
35.
Ficelle, Domaine Bassac
Cabernet Sauvignon, Languedoc, France, 2018
45.
Wheinhaus
Pinot Noir, Rheingau, Allemagne, 2018
50.
La Syrah Jean-Luc Boulay, Domaine de Cazaban
Syrah, Carignan, Pays d'Oc, France
58.
Chianti,Maria Masini
Sangiovese, Chianti, Toscane, Italie, 2018
59.
Sori del Cascinotto, Terre Del Barolo
Dolcetto, Diano D'alba, Piémont, Italie, 2017
62.
La Martina, Crotin 1897
Barbera, Asti, Piémont, Italie, 2018
63.
*Nibiru, Grundstein, Julia Nather et Josef Schenter
Blauer Portugieser, Kemptal , Autriche, 2017
67.
Folk Tree, Norton Ridge
Pinot Noir, Central Coast, Californie, États-Unis, 2017
68.
Garage Wine Co
Carignan, Mataró, Maule, Chili, 2018
70.
N°6, Domaine des Pothiers
Gamay, Côte-Roannaise, Loire, France,2018
71.
Quindals, Mas Estela
Carignan, Grenache, Syrah, Catalogne, Espagne, 2015
84.
Rosso Fresco, Channing Daughters, Long Island, New York
Merlot, Cab Franc, Blaufrankisch, Dornfelder, États-Unis, 2018
90.
Cosimo, Maria Masini
Sangiovese, SanForte, Canaiolo, Malvasia Nera, Toscane, Italie, 2015
102.
Vino Nobile di Montepulciano, Poderi Sanguineto
Sangiovese, Toscane, Italie, 2016
103.
Migan, Envinate
Listan Negro, îles CAnaries, ESpagne, 2017
105.
Refosco, Scarbolo
Refosco dal peduncolo Rosso, Vénétie, Italie, 2013
106.
Vignetti di Marcellise, Brigaldara, Amarone della Valpolicella
Cordella, Rondinella, Oseleta, Venetie, Italie, 2011
120.
Luminus, Old World Winery
Abouriou, Russian River Valley, Californie, États-Unis, 2013
125.
Silwervis, Avant Garde Wines
Cinsault, Swartland, Afrique du Sud, 2015
131.
Sky Vineyards, Mt.Veeder
Zinfandel, Napa Valley, Californie, États-Unis, 2012
135.
Vieilles Canailles, Domaine Les Eminades
Carignan, Saint-Chinian, Languedoc-Roussillon, France, 2015
141.
100 Staja, Podere Giocoli
Cabernet Sauvignon, Toscane, Italie, 2013
148.
Arnot-Robert
Syrah, Sonoma Coast, Californie, États-Unis, 2017
149.
La Tartufaia, Cantina Giula Negri
Nebbiolo, La Morra, Barolo, Piemont, Italie, 2012
152.
Viña Magna, Reserva
Tinto Fino, Cab. Sauv, Merlot, Ribera del Duero, Espagne, 2011
160.
Copain Wines Cellars, Brosseau Vineyard
Syrah, Central Coast, Californie, États-Unis, 2009
172.
Château Beau-Séjour Bécot, 1er Grand Cru Classé B
Merlot, Cab Franc, Saint Émilion, Bordeaux, France, 2014
195.
Incline, Maison Roy et Fils
Pinot Noir, Dundee Hills, Oregon, États-Unis, 2016
208.
Château Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé Graves
Cab. Franc, Merlot, Pessac-Léognan, France, 2010
220.
Château Léoville Poyferré, 2ème Cru Classé, St-Julien
Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, France, 2014
250.
Château Calon Ségur, 3ème Cru Classé, St-Estèphe
Cab Sauvignon, Merlot, Bordeaux, france, 2014
260.
Flor de Pingus
Tempranillo, Ribera del Duero, Espagne, 2014
265.
Domaine Dupont-Tisserandot, 1er Cru, Lavaux Saint-Jacques
Pinot Noir, Gevrey Chambertin, Bourgogne, France, 2012
280.
Rothwell Hyde
Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californie, États-Unis, 2009
430.
Château Pavie-Macquin, Saint-Émilion Grand Cru
1er Grand Cru Classé B, Bordeaux, France, 2010
450.
Château Pape-Clément, Grand Cru Classé Graves
Cab. Sauvignon, Pessac-Leognan, Bordeaux, France, 2010
550.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins de desserts / Produits locaux
Pomme et poire
Cidre de glace, Entre Pierre et Terre
Montérégie, Québec (375 ml)
Verre |
9.
Bouteille |
55.
Poiré de Glace, Entre Pierre et Terre
Montérégie, Québec (200ml)
Verre |
13.50
Bouteille |
45.
Raisin
Le Caribou
Québec
5.
Insula, blanc
Vandal-Cliche, Île d’Orléans, Québec (500 ml)
Verre |
7.
Bouteille |
45.
Frio, Les Artisans du Terroir, Vendanges Tardives
Montérégie, Québec (375 ml)
Verre |
8.
Bouteille |
50.
Insula, rouge
Frontenac, Île d'Orléans Québec (500ml)
Verre |
8.
Bouteille |
50.
Vin de Glace, Domaine de l’Orpailleur
Estrie, Québec (200ml)
Verre |
25.
Bouteille |
80.
Miel et érable
Val Ambré, Acéritif, Domaine Acer
Témiscouata, Québec (750ml)
7.
Crème à l’érable, Le Coureur Des Bois
Estrie, Québec
7.
Vin de Miel Liquoreux, Cuvée de la Diable
Laurentides, Québec (750ml)
Verre |
7.
Bouteille |
80.
Charles-Aimé Robert Réserve, Domaine Acer
Témiscouata, Québec (750ml)
8.
Vins de dessert d'ailleurs
Chaume, 1er Cru, Domaine de la Bergerie, Yves Guégniard
Chenin, Côteaux du Layon, Loire, France (750ml)
Verre |
10.
Bouteille |
100.