En soirée, le raffinement s’invite à table : délicats trésors de la mer, protéines nobles, assiettes végétariennes hautes en saveur et desserts équilibrés enchantent les sens. Assorti de vins du pays, de grands crus et de cocktails nordiques, chaque plat exprime l’âme du Québec.
Servi le samedi et le dimanche dès 10h, le brunch signature s’inspire autant du terroir que du cycle des saisons pour un doux éveil des papilles.
Réserver
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De retour prochainement…
Le brunch inclut 2 cafés allongés, 2 thés ou un bol de café au lait. Rôties et confiture maison sont disponibles sur demande.
Breuvages
Cocktail de fruits frais
5.50
Jus d'orange, de pomme ou de canneberges
3.50
Mimosa poiré mousseux et canneberge
8.
Alcoolisez votre café
1 oz au choix : Coureur des Bois, Avril ou Barista
5.
Entrées
Foie gras en terrine ou poêlé, canneberge, pain brioché
18.
Potage du jour et sa garniture
+3. / 9.
Plats
Le Bûcheron
Macreuse de boeuf, oeuf au plat, sauce béarnaise, poutine
24.
Le Bec Sucré
"Pancake", confit de camerises au sapin baumier, crème chiboust au mélilot, sirop d'érable
19.
La Ferme
Porc effiloché à la sauce BBQ, gâteau de maïs et sarrasin, pomme de terre Anna, jus de porc réduit, oeufs pochés
22.
Le Petit Bonheur
Tarte aux légumes grillés, bouillon de légumes réduit, oeuf frit et yaourt léger à la mélisse
22.
Le Pêcheur
Croquette de brandade de merlu, pesto d'herbes, oeufs pochés, crème sûre au sureau immature, relish au bacon
23
Extras
Extra oeuf
2.
Extra poutine
7.
Extra boudin noir aux épices boréales
10.
Extra foie gras poêlé
16.
Ce plat peut être préparé sans gluten
Veuillez prendre note que le menu midi est temporairement non disponible.
De retour prochainement…
Choix d'entrées
Potage du jour ou petit mesclun
Gravlax de bœuf de l’islet, poires, chèvre rôti, vinaigrette au bouleau
+6
Thon rouge Gaspésie croustillant, betteraves, endives et airelles
14.
Plats principaux
Gnocchis, rabioles et pesto d’ortie, vieux cheddar et vierge à la noisette de Cap-Tourmente
19
Turbot de l’Atlantique tempura, purée de pois vert, émulsion d’asclépiades et frites Pont neuf maison.
22.
Joue de porc braisée, gratin de courge au carvi, légumes verts au beurre et nougatine de cèpes
24
DESSERTS
Crème brûlée
+5.
Tarte fine aux pommes, crème anglaise à l’érable.
+4
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cuisine nordique est riche en nutriments essentiels pour la santé, elle privilégie des huiles à teneur élevée en graisses mono-insaturées, en oméga-3 et oméga-6.
Entrée
POTAGE DU JOUR et sa garniture
11.
Smorebrod aux grains d'ici, betteraves, graines de courge givrées
13.
SOUPE À L'OIGNON en cappuccino, croûton, fromage Hercule de Charlevoix
13.
Carpaccio d'omble de Charlevoix, coeur de quenouilles, sureau, émulsion d'herbes et croûton
15.
tartiflette de pommes de terre et topinambours, flanc de porc fumé maison au genièvre, Origine de Charlevoix
14.
mousse de loup marin des Îles et foie gras, pain d'épices boréales, marinades et chutney de camerise *
15.*
tartare de veau et huître, sauce au myrique baumier, jaune d'oeuf séché, croûtons, herbes *
15.*
fromage du québec, nougatine, miel de nos ruches, pain brioché (75g ou 150g)
12/22.
planche apéritive, charcuteries, produits de la mer, marinades et moutarde de céleri *
15.*/28.
* Forfait de l’hôtel : Extra 3.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cocina nórdica es rica en nutrientes esenciales para la salud, pues favorece los aceites con un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Entradas
Sopa del día con guarnición
11.
Sopa de cebolla en cappuccino con queso Hercule de Charlevoix fundido sobre croûton
13.
Bisonte soasado con aceite de canola tostado de la Coop du Cap, vinagreta de ajo negro, alcaparras de margarita marinadas, arroz silvestre y hierbas frescas**
16.
Carpaccio de trucha con algas de Gaspesia, corazón de espadaña, pepino tostado de la granja Quatre Temps, enebro inmaduro, crema fresca y pan frito**
16.
Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado*
15.
Vieiras crudas de la Côte-Nord con vinagre de trébol dulce, colinabo, crema aigrelette de flor de trébol dulce, aceite de hierbas y avellanas de Quebec*
15.
Pastel de carne de lobo marino de las Islas de la Magdalena cocinado en sartén, ragú de champiñones de Quebec, huevo tierno crocante*
15.
* Paquete del hotel: Extra 4.
** Paquete del hotel: Extra 5.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…
Viande
Joue de boeuf braisée, purée de pommeS de terre à la moelle, garniture bourguignonne, jus de viande au thé du Labrador*
33.
PIÈCE DU BOUCHER GRILLÉE, KETCHUP DE BETTERAVE, JUS DE VEAU À L'AULNE CRISPÉ ET FRITES PONT-NEUF *
35.*
poitrine de volaille poêlée, ÉPEAUTRE AUX CHAMPIGNONS, CONDIMENT AUX ALGUES DE LA GASPÉSIE, PEAU DE POULET CROUSTILLANTE
28.
boudin noir, pain de loup marin, pommeS et betteraveS RÔTIES, purée de céleri-rave au sapin
32.
*Forfait de l’hôtel : Extra 5.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La carne de caza es muy rica en proteínas de alta calidad y casi no contiene grasas saturadas.
Carne
Mejilla de res estofada, puré de papas, champiñones ostras confitados, coles de Bruselas asadas con tocino, gravy con álamo balsámico*
32.
Entraña de res Angus, zanahorias asadas, crema agria con cebolla caramelizada y hierbas frescas, papas fritas pont-neuf, salsa de arce y madreselvas azules ahumadas*
30.
Pechuga de gallina de Guinea cocinada en sartén, papas con flor de ajo, frijoles asados con camelina, croqueta de queso 1608 y gravy¹
28.
Caza del momento, papas gratinadas con champiñones, champiñones salteados, cebollas asadas y glaseado con abeto balsámico
Precio del mercado.
Dúo de morcillas del bistró: morcilla de col y puerro de mi padre y Marcel, morcilla negra con helecho dulce, manzanas asadas, puré de coliflor, coliflor frito y marinado
26.
Extras
Extra foie gras salteado
16.
¹ : 1$ será donado a la Fundación Petits Bonheurs con la compra de este plato
* Paquete del hotel Extra 6.
** Forfait de l’hôtel Extra 8.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Le poisson occupe une place importante dans la cuisine nordique qui favorise l’utilisation de poissons maigres et riches en protéines comme la morue ou à teneur élevée d’oméga-3, comme le saumon, la truite et le maquereau.
Poisson / Fruit De Mer
POISSON DU JOUR, CHOUX DE BRUXELLES FRITS, BEURRE BLANC AU GIN KM12 ET MAQUEREAU FUMÉ DU FUMOIR D'ANTAN, CROÛTE D’ÉPICES *
PM.*
omble poêlé, coulis de cresson au carvi, riz sauvage crémeux au tournesol, SALADE DE CROÛTONS ET QUENOUILLE
32.
* Forfait de l’hôtel : Extra 5.
Ce plat peut être préparé sans gluten
El pescado ocupa un lugar importante en la cocina nórdica, que favorece el uso de pescados magros y ricos en proteínas, como el bacalao, o de pescados con alto contenido de omega-3, como el salmón, la trucha y la caballa.
Pescados y mariscos
Trucha ártica cocinada en sartén, arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
28.
Fletán del Atlántico, polenta cremosa con té de Labrador, maíz y calabacines asados, calabacines frescos y sopa de bogavante**
35.
Grandes vieiras de Gaspesia soasadas, sémola de avena nuda con pesto de ortiga, acelgas, salsa vierge de mejillones ahumados de las Islas de la Magdalena y comino silvestre**
36.
* Paquete del hotel Extra 8.
** Paquete del hotel Extra 9.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
La cuisine nordique favorise l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants.
Végétarien
PAPARDELLES MAISON, CHAMPIGNONS FORESTIERS, COURGES RÔTIES, CONIFÈRE ET MOZZARELLA DE BUFFLONNE DE ST-LIN
28.
La cocina nórdica utiliza verduras y bayas ricas en vitaminas B y C y en antioxidantes.
Opciones vegetarianas
Arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
25.
Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado
26.
Este plato puede ser preparado sin gluten.
La cuisine nordique favorise l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants.
Accompagnement
PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA MOELLE
10.
ChampignonS poêléS
14.
Gourmandise en extra...
Foie gras de canard poêlé ou en terrine
16.
PAIN DE LOUP MARIN
10.
Boudin noir
10.
FriteS Pont-Neuf
10.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cocina nórdica utiliza verduras y bayas ricas en vitaminas B y C y en antioxidantes.
Acompañamientos
Ensalada verde y vinagreta de cerezo silvestre
10.
Verduras de temporada con hierbas
10.
Puré de papas
10.
Papas fritas pont-neuf
9.
Champiñones salteados con chalotes
10.
Exquisiteces
Foie gras salteado
16.
Gran vieira chamuscada
9.
Morcilla negra o morcilla de col y puerro
10. / 8.
Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…
Dessert
SABLÉ AUX POMMES, ÉRABLE ET COMPTONIE VOYAGEUSE FAÇON TATIN
11.
Tarte à l'argousier, anglaise aux quatres épices
11.
CLAFOUTIS AUX CANNEBERGES DE ST-LOUIS-DE-BLANDFORD, CHIBOUST INFUSÉE AUX BAIES DE GENIÈVRE
11.
Ce plat peut être préparé sans gluten
Si está dispuesto a dejar de lado sus hábitos para disfrutar de una pausa gourmet, le haremos descubrir nuevos sabores…
Postres
Nage de frutas rojas de temporada, parfait helado de pícea, tuile de arce
10.
Tarta de espino amarillo con merengue y crema inglesa de alcaravea silvestre
10.
Sorpresa de chocolate con arce, salsa de manzana, semillas de girasol y pop-corn caramelizado*
12.
Crème brûlée de baya de enebro
9.
Plato de quesos finos de Quebec: (3 porciones de 25 g), croûtons y miel de nuestro techo**
14.
* Paquete del hotel Extra 2.
** Paquete del hotel Extra 4.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Pour des informations, veuillez nous contacter par courriel à groupe@chezboulay.com
Voici un exemple de menu groupe, à titre indicatif seulement.
Menu groupe à titre d'exemple
Choix d'entrées
Courge Rôtie au miel de notre toit, beurre de courge au mélilot, graine de citrouille pralinées, copeaux de courge crue et tomme de brebis
Soupe à l’oignon en cappuccino, croûton d’Hercule de Charlevoix
Choix de plats principaux
Joue de bœuf braisée au thé du Labrador, purée de pommes de terre au beurre noisette, chou vert rôti et pleurotes poêlés
Saumon saisi, éclats de pommes de terre au cresson, beurre blanc au gin Ungava et genièvre immature, épinards et tournesol torréfiés
Croquette de risotto d’épeautre aux champignons, Louis d’Or, poireaux fondants, pleurotes érigés confits, sauce hollandaise fumée, nougatine de champignons
Choix de desserts
Dessert de notre pâtissier
Café ou thé
Ce plat peut être préparé sans gluten
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Cocktails
Cocktail inspiration
Lâche Pas
Whisky, AmerAmer, Shámán, Verjus
Lot 40 Rye |
14.
Single Malt |
15.
Pas Fine
Sivo Liqueur de Framboise, Pure légende Vin Mousseux, purée de framboise, soda
17.
Bon C'est Bô
Gin Marie-Victorin, Crème de Menthe Les Subversifs, Vermouth Vert Desrochers, Verjus
13.
Sto Boute
Vodka Aupale, Sirop de Menthe. Pétillant le Forestier, Verjus
21.
Chow Pow
Rhum Morbleu, purée d'argousier, sirop de cèdre, Verjus
18.
Allez Boie Lé
Val Ambré, absinthe la Courailleuse, Poiré Mousseux, herbe du toit
12.
Sans alcool
Inuit
Infusion au thé du Labrador, argousier, purée de cassis
7.
Ti-foulard
Jus de pomme, sirop de pomme et nard de pinède, Pétillant Forestier
8.
Bières en bouteille ou canette
Hors Sentier, IPA, 0,05%
8.
Microbrasserie Menaud, Persil, 5,5%
13.
Microbrasserie Menaud, Salicorne, 4,6%
13.
Microbrasserie Menaud,Bourbon, Porter Baltique, 9,5%, 500ml
20.
Microbrasserie Vagagbond, Bon baiser de Prague, Pilsner, 4,9%
12.
Microbrasserie Vagagbond, Darling, Brown Ale, 5%
12.
Microbrasserie Vagagbond, HOP! Nano IPA, 2,5%
11.
Microbrasserie Vagagbond, Dose d'amour, Rosette, 3,9%
12.
Microbrasserie Vagagbond, Fort Lauderdale, IPA, 5,5%
12.
Microbrasserie Vagagbond, Sequoia, West Coast IPA, 6,2%
12.
Microbrasserie Grand Bois, Apologie NO.03, saison brett, 5% , 500ml
18.
Cidrerie Milton
CID, Cidre rosé, 6.5%
8.5
CIDRERIE LE SOMNAMBULE
Brut, 7%
14.5
Whisky
Crown Royal, Manitoba
7.
Crown Royal, Northern Harvest, Rye, Manitoba
8.
Lot No. 40, Rye, Ontario
9.5
Sivo, Le Single Malt, Franklin, Québec
12.5
Two Brewers, Yukon Single Malt, Peated
28.
Highland Park 12 ans, Iles Orcades
14.
Ancnoc 12 ans, Highlands
18.
Bruichladdich The Organic 2010
20.
Oban 14 ans, Highlands
20.
Highland Park 18 ans, Iles Orcades
29.
Auchentoschan 21 ans, Lowlands
33.
Buffalo Trace, Kentucky
10.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Bulles / Champagnes
Prosecco, Zonin
Venetie, Italie
Verre |
9.
Bouteille |
45.
Entre Pierre et Terre, Poiré Mousseux
Montérégie, Québec, Canada
Verre |
10.
Bouteille |
50.
Domaine l'Orpailleur, Brut
Dunham, Québec, Canada
Verre |
11.
Bouteille |
55.
Mousse des Vents, La Seigneurie de Liret
Frontenac blanc, Vidal et Baco noir, Sainte-Famille
63.
J&O, Jean Jean et Ormarine, Extra Brut
Piquepoul, Languedoc, France
65.
Sauvage
Pinot Noir, Nouveau Mexique, 2018
70.
Nuage Effervescent, La Seigneurie de Liret
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Sainte-Famille, 2017
86.
Grande cuvée Pelechacz, Sugar Hill
Vidal Extra Brut, Lac Brome, Québec, 2013
Verre |
19.
Bouteille |
95.
Bourdaire Gallois, Brut
Pinot Meunier, Champagne, France
110.
Carte Noire, Rosé, Paul Dangin
Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, France
115.
Cuvée 47, Paul Dangin & Fils
Pinot Noir, Champagne, France
148.
Laurent-Perrier Brut
Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, Champagne, France
160.
Benjamin Bridge, Brut, Réserve
Chardonnay, Pinot Noir, Nouvelle-Écosse, Canada, 2010
165.
À Pouillon, Brut, Bourdaire Gallois
Pinots Noir & Meunier, Champagne, France, 2006
210.
Fleury Sonate Extra Brut
Pinot Noir, Chardonnay, Vallée de l'Aube, Champagne, France
225.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins blancs
Vins au verre
Vidal, Seyval, L’Orpailleur Blanc
Dunham, Cantons de l’Est, Québec, Canada
Verre |
8.
Xarel-lo, Parceres, 7 Pams
Penedès-Garraf, Espagne, 2019
Verre |
11.5
Savatiano, Mylonas
Attika, Grèce
verre |
11.5
Pecorino, Civitas, Lunaria
Abruzzes, Italie
Verre |
12.
Pinot Grigio, I Feudi di Romans
Frioul, Italie
12.5
Sauvignon Blanc, Clothilde Davenne
Saint-Bris, Bourgogne, France, 2018
verre |
12.5
Chardonnay, Hobo & Folk Machine, Hobo Winery
Sonoma, Californie, États-Unis
13.5
Vins du Canada
L' Orpailleur Blanc
Vidal, Seyval, Dunham, Québec
40.
White Palette, 13th Street Winery
Gewurztraminer, Pinot Gris, Sauvignon blanc, Riesling, Niagara Peninsula, Ontario
47.
Le Hill, Sugar Hill
Vidal, Lac Brôme, Québec 2016
51.
Creekside Estate
Sauvignon Blanc, Ontario, Canada, 2020
51.
Domaine St Jacques
Pinot Gris, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
52.
Tidal Bay, Jost Vineyards
Acadie blanc, Muscat de N.Y., Cayuga, Nouvelle-Écosse, 2019
52.
Inniskillin Discovery Series P3
Pinot Noir, Pinot Gris , Pinot Blanc, Ontario, Canada, 2020
55.
Domaine St Jacques
Chardonnay Réserve, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
58
VSP, Vignoble Saint Pétronille
Pinot Gris, Québec
58.
Meldville
Sauvignon Blanc, Lincoln Lakeshore , Ontario, Canada
59.
Misfit, Misconduct Wine Co.
Pinot Gris, Ehrenfelser, Gewürztraminer, Okanagan, B.C, 2014
63.
Jordan Village, Clos Jordanne
Chardonnay, Peninsule du Niagara, Ontario, 2019
63.
Meldville, Derek Barnett
Chardonnay, Lincoln Lakeshore, Ontario, 2016
64.
Charles Baker, Stratus Vineyard
Riesling, Niagara, Ontario, 2012
85.
Essence, 13th Street Winery
Riesling, Creek Shores, Ontatio, Canada, 2016
88.
Irreverence, Pearl Morissette
Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Niagara, Ontario, 2017
89.
Bachelder, Wismer-Wingfield Vineyard
Chardonnay, Twenty Mile Bench, Ontario, Canada, 2015
102.
VINS BLANCS DU MONDE
France
Les 2 Terres, Domaine des Cognettes
Melon de Bourgogne, Muscadet Sèvre et Maine, France 2019
56.
Sur Le Granite, Domaine Bulliat
Chardonnay, Beaujolais, 2020
56.
Les Terrasses, Domaine Boucabeille
Grenache Blanc, Macabeo, Côtes du Roussillon, 2020
58.
Domaine Saint-Rémy
Riesling, Alsace, France, 2018
59.
Domaine Roger Perrin
Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Rhône, 2020
59.
Clothilde Davenne
Sauvignon Blanc, Saint-Bris, Bourgogne, 2018
62.
Dream, Josmeyer
Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Riesling, Alsace, France
68.
Autchtone, Domaine Causse d’Arboras, Vignoble JeanJean
Vermentino, Saint Guilhem le Désert, Languedoc, France, 2018
70.
Domaine de Saint Pierre, Pierre Prieur et fils
Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire, 2019
88.
Silice, Pays des Coteaux de Fontcaude, Les Éminades
Sauvignon Blanc, Languedoc, 2019
98.
À l'Ouest, Domaine de l'enclos
Chardonnay, Chablis, Bourgogne, 2019
99.
Domaine Aurélien Chatagnier
Marsanne, Roussanne, Saint-Joseph, Rhône, France, 2017
105.
Cigalus, Gérard Bertrand, Aude Hauterive
Chardonnay Viognier, Sauvignon Blanc, Languedoc, France, 2019
108.
Gorges, Les Vigneaux, Domaine Michel Brégeon
Muscadet Sèvre et Maine, Loire, France, 2013
110.
Étoile Cuvée Spéciale, Domaine De Montbourgeau
Chardonnay, L'Étoile, Jura, France, 2014
114.
Grand Cru Goldert, Domaine Zinck
Gewurztraminer, Alsace, France, 2012
118.
Les Monts Damnés, Pierre Prieur et Fils
Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire, 2018
130.
Les Blanchots, Laroche, Chablis Grand Cru
Chardonnay, Les Blanchots, Bourgogne, 2018
211.
Italie
KASAURA, CANTINA ZACCAGNINI
Trebbiano, Abruzzes, Italie, 2018
40.
FICELLE SOAVE, I STEFANINI
Garganega, Vénétie, Italie, 2020
48.
MESDI BIANCO, CASCINA BRIC
Arneis, Favorita, Piémont, Italie
53.
CIVITAS, LUNARIA
Pecorino, Abruzzes
60.
Clem, Ca Viola
Riesling, Langhe, Piémont, 2019
78.
LAMORESCA
Vermentino, Terre siciliane, Italie, 2019
98.
Espagne / Portugal
EL CASATERO
Macabeo, Campo de Borja, Espagne, 2018
50.
Parceres, 7 Pams
Xarel-lo, Penedès-Garraf, Espagne 2019
57.
TROBALLA, MAS BLANCH I JOVE
Grenache Blanc, Catalogne, Espagne 2018
63.
Tallarol, Alta Alella
Xarel-lo, Catalogne , Espagne, 2018
85.
VALE DE CAPUCHA
Gouveio, Lisbonne, Portugal, 2017
95.
États Unis
Hobo & Folk Machine, Hobo Winery
Chardonnay, Sonoma, Californie, États-Unis, 2019
68.
INCLINE, MAISON ROY ET FILS
Chardonnay, Dundee hills, Oregon 2017
148.
WATSON RANCH, ARNOT-ROBERTS
Chardonnay, Napa Valley, Californie, 2017
150.
Autres Pays
THORNBURY WINERY
Sauvignon Blanc, Marlborough, Nouvelle Zélande, 2018
56.
MYLONAS
Savatiano, Attika, Grèce
58.
FOUNDI WHITE, FOUNDI WINERY
xinomavro, Imathia, grèce, 2017
59.
MEINKLANG, GRÜNER LIBRE
Grüner veltliner, Neusiedlersee, Autriche, 2017
62.
*Issa, Crama La Salina
Sauvignon Blanc, Transylvanie, Roumanie, 2018
69.
Villa Vinèa
Fetească Albă, Tarnave, Roumanie, 2018
75.
TILLY'S VINEYARD, HENSCHKE, EDEN VALLEY, ADELAÏDE HILLS
Semillon, Sauvignon, Riesling, Chardonnay, P. Grigio, Australie, 2015
85.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins rosés
Rosé du Calvaire, La Cantina
Pinot Noir, Chardonnay, Vallée d'Oka
Verre |
9.5
Bouteille |
48.
Vin Gris, 13th Street Winery
Gamay, Creek Shores, Ontario, Canada, 2018
Verre |
12.50
Bouteille |
62.
Joy's, Gérard Bertrand
Grenache, Syrah, Cinsault, Languedoc, France
Verre |
13.
BTL |
65.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins rouges
Vins au verre
*Marquette, Frontenac, St-Croix, Maréchal Foch, Sugar Hill
Lac Brome, Québec
Verre |
9.5
Gamay, Pinot Noir, Burger Blend, 13th Street
Niagara Peninsula, Ontario, Canada
Verre |
10.
Agiorgitiko, Zacharias, Zacharias Winery
Nemea, Grèce, 2018
verre |
11.
Tempranillo, Vitaran Crianza, Castillo de Mendoza
Rijoa, Espagne
verre |
12
Cabernet Franc, La Peau de L'ours
Domaine de la Marinière, Chinon, Loire, France
Verre |
12.
Dolcetto, Rivoli, Azienda Agricola Paitin
Piémont, Italie
13.5
Cabernet Sauvignon, Hobo Wine
Alexander Valley, Californie
verre |
14.
Pinot Noir, À Tout De Suite, Grochau Vineyard
Willamette Valley, Oregon
verre |
14.5
Vins du Canada
SUGGAR HILL
Marquette, Frontenac Noir, Marechal foch, st Croix, Lac Brôme, Québec
48.
BURGER BLEND, 13TH STREET WINERY
Gamay, Pinot Noir, Ontario
50.
13th Street Winery
Gamay, Niagara, Ontario, Canada, 2019
51.
Domaine St-Jacques
Gamay, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
55.
Hands Up Red, Monte Creek Ranch
Frontenac, Merlot, Cabernet Franc, Vallée de l'Okanagan, Canada
59.
Domaine St-Jacques
Pinot Noir, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
60.
Jordan Village, Le Clos Jordanne
Pinot Noir, Péninsule du Niagara, Ontario, Canada 2019
63.
Cliffhanger Red, Moraine Estate Winery
Merlot, Malbec, Vallée de l'Okanagan, B.C. , 2020
65.
Jackson-Triggs Grand Reserve
Pinot Noir, Niagara Peninsula, Ontario, 2017
68.
Black Sage
Cabernet-sauvignon, Vallée de l'Okanagan, B.C., 2018
76.
*Rigour & Whimsy
Gamay Noir, Okanagan Valley, Canada, 2019
84.
Sandstone, 13th Street Winery
Gamay, Four Mile Creek, Ontario, 2017
86.
QWAM QWMT, NKMIP Cellars
Cabernet Sauvignon, Vallée de l'Okanagan, B.C, 2016
95.
Stratus, Stratus Vineyard
Cabernet Franc, Niagara-on-the-lake, Ontario, Canada 2017
106.
Blue Mountain Reserve
Pinot Noir, Vallée de l'Okanagan, B.C, 2017
118.
Painted Rock
Syrah, Okanagan, 2016
125.
Portfolio, Laughing Stock Vineyards
Merlot, Cab Sauvignon, Cab Franc, Malbec, Vallée de l'Okanagan, 2017
126.
MER'R'IYM, NKMIP Cellars
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cab Franc, Malbec, Okanagan, B.C, 2016
132.
Guy Lafleur Collection, Tawse Winery
Syrah, Péninsule du Niagara, Ontario, 2018
165.
Apologetic, The Foreign Affair
Cabernet franc, Péninsule du Niagara, Ontario, 2017
176.
VINS ROUGES DU MONDE
FRANCE
Bibine, Domaine Bulliat
Gamay, Beaujolais, 2020
55.
La Peau de l'ours, Domaine de la Marinière
Cabernet Franc, Chinon, Loire
60.
Domaine de l'aigle, Gérard Bertrand
Pinot Noir, Haute Vallée de l'Aude, Languedoc, 2019
74.
Les Cades, Pech Redon
Syrah, cinsault, Grenache Noir, Languedoc
78.
*BRÉZÈME, ÉRIC TEXIER
Syrah, Rhône, France, 2016
85.
Terre, Fleur Haut Gaussens
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cab Franc, Bordeaux, France, 2016
76.
*LA POINTURE, HENRI RICHARD
Pinot Noir, Coteaux Bourguignons, France, 2017
85.
Château Pomys
Cab Sauvignon, Merlot, Saint Estèphe, Bordeaux, 2016
115.
Domaine Michel Gay
Pinot noir, Chorey les Beaunes, Bourgogne 2016
120.
CHÂTEAU PAVIE-MACQUIN, SAINT-ÉMILION GRAND CRU
1er Grand Cru Classé B, Bordeaux, France, 2010
450.
CLOS D'ORA, GÉRARD BERTRAND
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Minervois, Languedoc & Rousillon, France, 2015
580.
ITALIE
FONTAMARRA
Montepulciano, Abruzzes
42.
Alberese, Fattoria di Sammontana
Sangiovese, Trebbiano, Toscane, 2020
60.
Linfae, Zero Puro
Primitivo, Terre de Chieti, Abruzzes
60.
T Cuvée Rosso, TRAMIN
Schiava, Pinot Noir, Merlot, Alto Adige, Italie, 2020
60.
Caluna, Podere Marella
Sangiovese, Canaiolo, Gamay del Trasimeno, Ombrie, 2018
74.
Morellino Di Scansano, Terenzi
Sangiovese, Toscane, 2019
76.
NEROCAPITANO, LAMORESCA
Frapatto, Terre sicilienne, 2019
78.
LACALDERA, ANDREA OCCHIPINTI
Grechetto rosso, Latium, 2019
82.
LAMORESCA
Nero d'avola, Terre Siciliane, 2019
99.
ROSSOBRILLO, EMILIO SCIACCA
Nerello mascalese, neretto cappuccio, etna rosso, 2019
105.
REFOSCO, SCARBOLO
Refosco dal Peduncolo Rosso, Vénétie 2013
106.
GIBLIN, CA'VIOLA
Nebbiolo, Langhe, Piémont, 2019
117.
VIGNETTI DI MARCELLISE, BRIGARDARA, AMORONE DELLA VALPOLICELLA
Cordella, Rondinella, Oseleta, Vénétie, 2011
120.
CAVIOT, CA'VIOLA
Nebbiolo, Barolo, Piémont 2017
165.
LA MAGIA, FATTORIA LA MAGIA
Sangiovese, Brunello di Montalcino, Toscane, 2013
168.
ESPAGNE / PORTUGAL
GX, ALTA ALELLA
Grenache, Catalogne, 2019
49
Humus, Humus Wine
Touriga Nacional, Castelão, Lisbonne, Portugal, 2019
58.
FITAPRETA, TERROIR TINTO
Aragonez, Trincadeira, Alicante, Alentejo, Portugal
65.
MERUGE TINTO, LAVRADORES DE FEITROIA
Touriga Nacional, Douro, Portugal, 2017
132.
VIÑA MAGNA, RESERVA 2011
Tinto Fino, Cab Sauvignon, Merlot, Ribera del Duero,
160.
Parts & Labor, Folk Machine
Carignan, Grenache, Syrah, Santa Rosa, Californie, États-Unis, 2019
64.
Daou Winery
Pinot Noir, Central Coast, Californie, 2018
76.
Hobo & Folk Machine
Zinfandel, Petite Sirah, Dry Creek Valley, États-Unis, 2017
82.
Film & Camera, Folk Machine
Valdiguié, Santa Rosa, Californie, États-Unis, 2019
83.
Arnot-Robert
Syrah, Sonoma Coast, Californie, 2017
149.
Copain Wines Cellars, Brosseau
Syrah, Central Coast, Californie, 2009
172.
Rothwell Hyde
Cab. Sauvignon, Napa Valley, Californie, 2009
430.
AUTRES PAYS
ZACHARIAS, ZACHARIAS WINERY,
Agiogitiko, Nemea, Grèce, 2018
50.
ROTER MULATSCHAK, MEINKLANG
Zweigelt, St Laurent, Burgenland, 2020
60.
Agterpaaie, JC Wickens
Touriga Nacional, Swartland, Afrique du Sud, 2019
61.
Ponzichter, Franz Weniger
Pinot Noir, Zweigelt, Autriche 2018
65.
1900 SPIOENKOP
Pinot Noir, Elgin, Afrique du Sud
72.
Lacerta, LacertA Winery
Feteasca Neagra, Dealu Mare, Roumanie, 2016
90.
Little Red Riding Wolf, Staffelter Hof
Pinot Noir, Moselle, Allemagne
105.
Ammos, Crama Histria
Cab Sauvignon, Merlot, Colinele Dobrogei, Roumanie, 2017
108.
MESKHURI, GIORGI NATENADZE
Sapere, kharitslava, Géorgie, Meskhéti, 2018
125.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins de desserts / Produits locaux
Pomme et poire
Cidre de glace, Entre Pierre et Terre
Montérégie, Québec (375 ml)
Verre |
9.
Bouteille |
55.
Poiré de Glace, Entre Pierre et Terre
Montérégie, Québec (200ml)
Verre |
13.50
Bouteille |
45.
Raisin
Le Caribou
Québec
5.
Insula, blanc
Vandal-Cliche, Île d’Orléans, Québec (500 ml)
Verre |
7.
Bouteille |
45.
Frio, Les Artisans du Terroir, Vendanges Tardives
Montérégie, Québec (375 ml)
Verre |
8.
Bouteille |
50.
Insula, rouge
Frontenac, Île d'Orléans Québec (500ml)
Verre |
8.
Bouteille |
50.
Vin de Glace, Domaine de l’Orpailleur
Estrie, Québec (200ml)
Verre |
25.
Bouteille |
80.
Miel et érable
Val Ambré, Acéritif, Domaine Acer
Témiscouata, Québec (750ml)
7.
Crème à l’érable, Le Coureur Des Bois
Estrie, Québec
7.
Vin de Miel Liquoreux, Cuvée de la Diable
Laurentides, Québec (750ml)
Verre |
7.
Bouteille |
80.
Charles-Aimé Robert Réserve, Domaine Acer
Témiscouata, Québec (750ml)
8.
Vins de dessert d'ailleurs
Chaume, 1er Cru, Domaine de la Bergerie, Yves Guégniard
Chenin, Côteaux du Layon, Loire, France (750ml)
Verre |
10.
Bouteille |
100.
