Chez Boulay propose des menus de saison inspirés par le riche terroir québécois

Breuvages
- Cocktail de fruits frais
  
  5.50
- Jus d'orange, de pomme ou de canneberges
  
  3.50
- Mimosa poiré mousseux et canneberge
  
  8.
- Alcoolisez votre café
  
  1 oz au choix : Coureur des Bois, Avril ou Barista
  
  5.
Entrées
- Foie gras en terrine ou poêlé, canneberge, pain brioché
  
  18.
- Potage du jour et sa garniture
  
  +3. / 9.
Plats
- Le Bûcheron
  
  Macreuse de boeuf, oeuf au plat, sauce béarnaise, poutine
  
  24.
- Le Bec Sucré
  
  "Pancake", confit de camerises au sapin baumier, crème chiboust au mélilot, sirop d'érable
  
  19.
- La Ferme
  
  Porc effiloché à la sauce BBQ, gâteau de maïs et sarrasin, pomme de terre Anna, jus de porc réduit, oeufs pochés
  
  22.
- Le Petit Bonheur
  
  Tarte aux légumes grillés, bouillon de légumes réduit, oeuf frit et yaourt léger à la mélisse
  
  22.
- Le Pêcheur
  
  Croquette de brandade de merlu, pesto d'herbes, oeufs pochés, crème sûre au sureau immature, relish au bacon
  
  23

Extra oeuf

2.
Extra poutine

7.
Extra boudin noir aux épices boréales

10.
Extra foie gras poêlé

16.

Choix d'entrées
- Potage du jour ou petit mesclun
- Gravlax de bœuf de l’islet, poires, chèvre rôti, vinaigrette au bouleau
  
  +6
- Thon rouge Gaspésie croustillant, betteraves, endives et airelles
  
  14.
Plats principaux
- Gnocchis, rabioles et pesto d’ortie, vieux cheddar et vierge à la noisette de Cap-Tourmente
  
  19
- Turbot de l’Atlantique tempura, purée de pois vert, émulsion d’asclépiades et frites Pont neuf maison.
  
  22.
- Joue de porc braisée, gratin de courge au carvi, légumes verts au beurre et nougatine de cèpes
  
  24
DESSERTS
- Crème brûlée
  
  +5.
- Tarte fine aux pommes, crème anglaise à l’érable.
  
  +4

Entradas
- Sopa del día con guarnición
  
  11.
- Sopa de cebolla en cappuccino con queso Hercule de Charlevoix fundido sobre croûton
  
  13.
- Bisonte soasado con aceite de canola tostado de la Coop du Cap, vinagreta de ajo negro, alcaparras de margarita marinadas, arroz silvestre y hierbas frescas**
  
  16.
- Carpaccio de trucha con algas de Gaspesia, corazón de espadaña, pepino tostado de la granja Quatre Temps, enebro inmaduro, crema fresca y pan frito**
  
  16.
- Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado*
  
  15.
- Vieiras crudas de la Côte-Nord con vinagre de trébol dulce, colinabo, crema aigrelette de flor de trébol dulce, aceite de hierbas y avellanas de Quebec*
  
  15.
- Pastel de carne de lobo marino de las Islas de la Magdalena cocinado en sartén, ragú de champiñones de Quebec, huevo tierno crocante*
  
  15.

* Paquete del hotel: Extra 4.
** Paquete del hotel: Extra 5.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

En entrée
- POTAGE DU JOUR et sa garniture
  
  11.
- SOUPE À L'OIGNON en cappuccino, chaga et croûton à la Religieuse de la Fromagerie du Presbytère
  
  13.
- CÔTE NORD*
  Ceviche de flétan, canneberges fumés, verdure maritime, oignon vert, pain frit
  
  15.
- LE JARDIN
  Légumes de nos producteurs, purée crémeuse de haricots d’ici au cumin sauvage et canola grillé, charcuterie de porc
  
  14.
- ÎLES DE LA MADELEINE
  Parfait et pain de viande de loup marin, crème fraîche, champignons marinés, brioche et vinaigrette au jus de viande
  
  14.
- FERME DE LA GRIVE**
  Tomate Héritage de Mélanie, fraîche et fumée, Buffarella au cassis, échalote fermentée, croûton de focaccia maison, cerfeuil musqué
  
  16.
- CHARLEVOIX*
  Tartare fin de boeuf angus de nos campagnes, chanvre croustillant, fromage de brebis, boutons de marguerite, feuilles de moutarde sauvage, jaune d’oeuf
  
  15.
- SAINT-APOLLINAIRE***
  Terrine de foie gras de canard (50 g) de la ferme Le Canard Goulu, pain brioché et ses accompagnements
  
  20.

* Forfait de l’hôtel : Extra 3.
** Forfait de l’hôtel : Extra 5.
*** Forfait de l’hôtel : Extra 8.
Ce plat peut être préparé sans gluten

Carne
- Mejilla de res estofada, puré de papas, champiñones ostras confitados, coles de Bruselas asadas con tocino, gravy con álamo balsámico*
  
  32.
- Entraña de res Angus, zanahorias asadas, crema agria con cebolla caramelizada y hierbas frescas, papas fritas pont-neuf, salsa de arce y madreselvas azules ahumadas*
  
  30.
- Pechuga de gallina de Guinea cocinada en sartén, papas con flor de ajo, frijoles asados con camelina, croqueta de queso 1608 y gravy¹
  
  28.
- Caza del momento, papas gratinadas con champiñones, champiñones salteados, cebollas asadas y glaseado con abeto balsámico
  
  Precio del mercado.
- Dúo de morcillas del bistró: morcilla de col y puerro de mi padre y Marcel, morcilla negra con helecho dulce, manzanas asadas, puré de coliflor, coliflor frito y marinado
  
  26.

Extra foie gras salteado

16.

¹ : 1$ será donado a la Fundación Petits Bonheurs con la compra de este plato
* Paquete del hotel Extra 6.
** Forfait de l’hôtel Extra 8.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

Les viandes
- Joue de boeuf braisé, pommes de terre façon patia, fromage en grain poêlé de la fromagerie des Grondines, jus à la racine de céleri sauvage, céleri mariné
  
  33.
- GIRARDVILLE*
  Macreuse de boeuf saisie en croûte de champignons séchés, poêlée de champignons sauvages, jus au peuplier fruité de Girardville
  Échangez la macreuse pour la pièce de gibier du moment!
  
  32./ Prix du marché.
- CAP-SAINT-IGNACE
  Poitrine de pintade de la Ferme Kego et cuisse croustillante, peau fumée, légumes grillés, crème sure à l’oignon brûlé, sauce BBQ aux cinq épices boréales
  
  28.
- SAINT-AMBROISE-DE-KILDARE
  Filet de porc de la ferme Le Rang 4 laqué au miel de notre toit, flanc de porc en croquette, fenouil cru et braisé au carvi sauvage
  
  25.

* Forfait de l’hôtel : Extra 5.
** Forfait de l’hôtel Extra 8.
Ce plat peut être préparé sans gluten

Les poissons / fruits de mer
- BAS-SAINT-LAURENT
  Omble poêlé, cavatelli aux algues, lait de chou-fleur, sauce vierge et crumble de sarrasin
  
  28.
- GASPÉSIE *
  Pétoncles, moules fraîches et fumées, choucroute, pommes de terre confites à l’huile de moules fumées, beurre blanc au myrique baumier
  
  38.

* Forfait de l’hôtel : Extra 10.
Ce plat peut être préparé sans gluten

Pescados y mariscos
- Trucha ártica cocinada en sartén, arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
  
  28.
- Fletán del Atlántico, polenta cremosa con té de Labrador, maíz y calabacines asados, calabacines frescos y sopa de bogavante**
  
  35.
- Grandes vieiras de Gaspesia soasadas, sémola de avena nuda con pesto de ortiga, acelgas, salsa vierge de mejillones ahumados de las Islas de la Magdalena y comino silvestre**
  
  36.

* Paquete del hotel Extra 8.
** Paquete del hotel Extra 9.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

Végétarien
- FERME DE LA GRIVE
  Tomate Héritage de Mélanie, fraîche et fumée, Buffarella au cassis, échalote fermentée, croûton de focaccia maison, cerfeuil musqué
  
  26.

Opciones vegetarianas
- Arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
  
  25.
- Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado
  
  26.

Les accompagnements
- Salade verte et ses garnitures,vinaigrette au merisier
  
  10.
- Légumes grillés au vinaigre Pic Bois
  
  9.
- Pommes de terre façon patia et fromage en grain
  
  11.
- Frites de pommes de terre pont-neuf au fromage le Clos des Roches
  
  10.
- Champignons poêlés au foie gras
  
  12.
Les gourmandises
- Foie gras de canard poêlé de la ferme Le Canard Goulu
  
  16.
- Pétoncle saisi
  
  10.
- Pain de loup marin
  
  10.
- Boudin noir
  
  10.
- Boudin de chou et poireau de mon père Marcel
  
  9.

Acompañamientos
- Ensalada verde y vinagreta de cerezo silvestre
  
  10.
- Verduras de temporada con hierbas
  
  10.
- Puré de papas
  
  10.
- Papas fritas pont-neuf
  
  9.
- Champiñones salteados con chalotes
  
  10.

Foie gras salteado

16.
Gran vieira chamuscada

9.
Morcilla negra o morcilla de col y puerro

10. / 8.

En dessert
- CHAMP
  Panacotta à la feuille de framboisier, petits fruits de l'Île d’Orléans et tuile à la caméline
  
  10.
- ÉRABLIÈRE
  Crème brûlée au beurre d'érable, financier à la gadelle et comptonie voyageuse
  
  10.
- FORÊT*
  Ganache au chocolat et sapin, mousse de caramel salé aux cèpes, lichen et sureau mariné
  
  12.
- VOIE LACTÉE**
  Assiette de fromages fins du Québec : (3 portions de 25 g), pain d’épices boréales, miel de notre ami Gilles
  
  15.

* Forfait de l’hôtel : Extra 2.
** Forfait de l’hôtel : Extra 4.
Ce plat peut être préparé sans gluten

Postres
- Nage de frutas rojas de temporada, parfait helado de pícea, tuile de arce
  
  10.
- Tarta de espino amarillo con merengue y crema inglesa de alcaravea silvestre
  
  10.
- Sorpresa de chocolate con arce, salsa de manzana, semillas de girasol y pop-corn caramelizado*
  
  12.
- Crème brûlée de baya de enebro
  
  9.
- Plato de quesos finos de Quebec: (3 porciones de 25 g), croûtons y miel de nuestro techo**
  
  14.

* Paquete del hotel Extra 2.
** Paquete del hotel Extra 4.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

Menus groupes - 52$ **

Choix d'entrées
- Courge Rôtie au miel de notre toit, beurre de courge au mélilot, graine de citrouille pralinées, copeaux de courge crue et tomme de brebis
- Soupe à l’oignon en cappuccino, croûton d’Hercule de Charlevoix
Choix de plats principaux
- Joue de bœuf braisée au thé du Labrador, purée de pommes de terre au beurre noisette, chou vert rôti et pleurotes poêlés
- Saumon saisi, éclats de pommes de terre au cresson, beurre blanc au gin Ungava et genièvre immature, épinards et tournesol torréfiés
- Croquette de risotto d’épeautre aux champignons, Louis d’Or, poireaux fondants, pleurotes érigés confits, sauce hollandaise fumée, nougatine de champignons
Choix de desserts
- Dessert de notre pâtissière
- Café ou thé

Ce plat peut être préparé sans gluten

Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…

Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.

Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !

Cocktails

Cocktail inspiration
- Old Fashionned Nordique
  
  Whisky, argousier, sirop d'érable et Angostura
  
  Lot 40 Rye whisky 11. / Sivo Single Malt 12.
- Menthe pas ta chance
  
  Crème de menthe Les Subversifs, gin Marie-Victorin, Orpailleur Brut
  
  16.
- Tombé dedans
  
  Vodka Quartz, jus d'argousier, verjus, sirop simple
  
  14.
- Bye Bye
  
  Rhum Chic Choc, "sweet" vermouth Val Caudalies, jus de petits fruits, vinaigre Métis à la rose, poivre des dunes et sureau
  
  15.
- Gargamel
  
  Gin Thuya, vermouth de pomme et poiré mousseux Entre Pierre et Terre, Amer-Amer
  
  13.
- Matante
  
  Vin blanc, Crème d'Amélanchier , kombucha Mont-Férréol
  
  11.
- Tonic maison, pour accompagner votre gin d'ici...
  
  1.
Sans alcool
- Inuit
  
  Infusion au thé du Labrador, jus d'argousier, purée de cassis
  
  7.
- Petits fruits pétillants
  
  Purée de petits fruits et sapin baumier, jus de pomme Pedneault, soda
  
  7.
Bières en bouteille ou canette
- Glutenberg - sans gluten
  
  Blonde - sans alcool
  
  8.
- Glutenberg - sans gluten
  
  Glutenberg Blanche, Witbier 5%
  
  8.
- Oshlag
  
  Blanche au thé du Labrador, 5%
  
  9.5
- Oshlag
  
  Chêne Rouge, Rousse, 5%
  
  9.5
- Microbrasserie Menaud
  
  Drav, ISA, 3.7%
  
  8.5
- Cidrerie Milton
  
  CID, Cidre rosé, 6.5%
  
  8.5
Whisky
- Crown Royal, Manitoba
  
  7.
- Crown Royal, Northern Harvest, Rye, Manitoba
  
  8.
- Lot No. 40, Rye, Ontario
  
  9.5
- Sivo, Le Single Malt, Franklin, Québec
  
  12.5
- Two Brewers, Yukon Single Malt, Peated
  
  28.
- Highland Park 12 ans, Iles Orcades
  
  14.
- Old Pulteney 12 ans, Highlands
  
  17.
- Ancnoc 12 ans, Highlands
  
  18.
- Laphroaig 10 ans, Islay
  
  19.
- Oban 14 ans, Highlands
  
  20.
- Highland Park 18 ans, Iles Orcades
  
  29.
- Auchentoschan 21 ans, Lowlands
  
  33.
- Buffalo Trace, Kentucky
  
  10.

Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…

Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.

Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !

Bulles / Champagnes
- Prosecco, Zonin
  
  Venetie, Italie
  
  Verre |
  
  9.
  
  Bouteille |
  
  45.
- Entre Pierre et Terre, Poiré Mousseux
  
  Montérégie, Québec, Canada
  
  Verre |
  
  10.
  
  Bouteille |
  
  50.
- Domaine l’Orpailleur, Brut
  
  Estrie, Québec, Canada
  
  Verre |
  
  11.
  
  Bouteille |
  
  55.
- Première Cuvée, 13th Street Winery
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Ontario, Canada, 2012
  
  Verre |
  
  20.
  
  Bouteille |
  
  101.
- J&O, Jean Jean et Ormarine, Extra Brut
  
  Piquepoul, Languedoc, France
  
  65.
- Staffelter Hof, Sket Brut
  
  Riesling, Rhénanie-Palatinat, Allemagne, 2014
  
  75.
- Cuvée Rosée, Brut, 13th Street Winery
  
  Pinot Noir, Chardonnay, Niagara Peninsula, Ontario, Canada
  
  78.
- Balbutiements, Domaine Pinard et Filles
  
  Frontenac blanc & gris, Magog, Québec, 2018
  
  90.
- Crémant de Bordeaux Brut Rosé, Amélie Constant
  
  Cabernet Franc, Bordeaux, France
  
  100.
- Premier Cuvée, 13th Street Winery
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Niagara Peninsula, Ontario, Canada, 2012
  
  101.
- Bourdaire Gallois, Brut
  
  Pinot Meunier, Champagne, France
  
  110.
- Carte Noire, Rosé, Paul Dangin
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, France
  
  115.
- Bourdaire Gallois, Décorée, Brut
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, France
  
  123.
- Pol Roger, Brut
  
  Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, Champagne, France
  
  130.
- Cuvée 47, Paul Dangin & Fils
  
  Pinot Noir, Champagne, France
  
  148.
- Bollinger, Spécial Cuvée, Brut
  
  Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Champagne, France
  
  150.
- Benjamin Bridge, Brut, Réserve
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Nouvelle-Écosse, Canada, 2010
  
  165.
- À Pouillon, Brut, Bourdaire Gallois
  
  Pinots Noir & Meunier, Champagne, France, 2006
  
  210.

Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…

Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.

Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !

Vins blancs

Vins au verre
- Le Vin de Table du Bistro
  
  Verre |
  
  7.
  
  Bouteille |
  
  35.
- Vidal, Seyval, L’Orpailleur Blanc
  
  Dunham, Cantons de l’Est, Québec, Canada
  
  Verre |
  
  8.
  
  Bouteille |
  
  40.
- Pinot Grigio, Ca’Bolani
  
  Friuli Aquileia, Frioul-Vénétie-Julienne, Italie
  
  Verre |
  
  9.
  
  Bouteille |
  
  45.
- Chardonnay, Cloudbreak
  
  Californie, Central Coast, États-Unis
  
  Verre |
  
  9.5
  
  Bouteille |
  
  48.
- Catarratto, Costabisaccia, Vino Lauria
  
  Sicile, Italie
  
  Verre |
  
  10.
  
  Bouteille |
  
  50.
- Vermentino, Terrablu, Podere Marcampo
  
  Toscane, Italie
  
  Verre |
  
  11.
  
  àbouteille |
  
  55.
- Sauvignon Blanc, Pierre à Feu, Vincent Pinard
  
  Tourraine, Loire, France
  
  Verre |
  
  11.5
  
  Bouteille |
  
  58.
- Riesling, Friulano, Verdelho, White Light, Folk Machine
  
  Santa Rosa, Californie, États-Unis
  
  Verre |
  
  12.5
  
  Bouteille |
  
  62.
Vins du Canada
- Quarante-Huit, Les Vignes des Bacchantes
  
  Seyval, Vidal, Hemmingford, Québec, 2017
  
  40.
- Vignoble et Domaine Beauchemin
  
  Louise-Swenson, Vidal, Yamachiche, Québec, 2017
  
  42.
- White Palette, 13th Street Winery
  
  Gewurztraminer, Pinot Gris, Sauvignon blanc, Riesling, Niagara Peninsula, Ontario
  
  47.
- Tidal Bay, Benjamin Bridge
  
  Acadie, Oretega, Geisenhiem, Nouvelle-Écosse, 2015
  
  51.
- Matière à Discussion, Domaine Du Nival
  
  Vidal, Saint-Louis, Québec, 2018
  
  61.
- Redstone Winery
  
  Viognier, Lincoln Lakeshore, Ontario, Canada, 2016
  
  61.
- Greenlane Estate Winery
  
  Riesling, Lincoln Lakeshore, Ontario, 2014
  
  62.
- Misfit, Misconduct Wine Co.
  
  Pinot Gris, Ehrenfelser, Gewürztraminer, Okanagan, B.C, 2014
  
  63.
- Charles Baker, Stratus Vineyard
  
  Riesling, Niagara, Ontario, 2012
  
  85.
- Essence, 13th Street Winery
  
  Riesling, Creek Shores, Ontatio, Canada, 2016
  
  88.
- Irreverence, Pearl Morissette
  
  Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Niagara, Ontario, 2017
  
  89.
- Cuvée Métis, Pearl Morisette
  
  Chardonnay, Creek Shore, Niagara, Ontario, 2016
  
  101.
- Stratus White, Niagara-on-the-lake
  
  Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Viognier, Ontario, 2013
  
  105.
Vins blancs du monde
- Le Vin de Table du Bistro
  
  35.
- Kasaura, Cantina Zaccagnini
  
  Trebbiano, Abruzzes, Italie, 2018
  
  40.
- Domaine Montrose
  
  Chardonnay, Pays D'OC, France, 2018
  
  45.
- Emanuela, Pasquale Pelissero
  
  Favorita, Langhe, Piemont, Italie, 2018
  
  48.
- Terre d'Ardoise,Mas de Lavail
  
  Carignan vieilles vignes, Côtes Catalanes, France, 2018
  
  49.
- El Casatero
  
  Macabeo, Campo de Borja, Espagne, 2018
  
  50.
- La Bregeonnette, Stephane Orieux
  
  Muscadet, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Loire, France, 2017
  
  50.
- Domaine Des Terres Blanches, Vignobles, JeanJean
  
  Picpoul, Picpoul-de-Pinet, Languedoc, France, 2018
  
  55.
- Screaming Betty, Delinquente Wine
  
  Vermentio, Riverland, Australie, 2018
  
  57.
- Les Terrasses, Régis Boucabeille
  
  Grenache blanc, Maccabeu, Côtes Catalanes, France, 2017
  
  58.
- Foudi White, Foundi Winery
  
  Xinomavro, Imathia, Grèce, 2017
  
  59.
- Scarbolo
  
  Pinot Grigio, Frioul-Vénétie Julienne, Italie, 2018
  
  60.
- Meinklang, Gruner Libre
  
  Gruner Veltliner, Neusiedlersee, Autriche, 2017
  
  62.
- Les Vielles Vigne de Sylvaner, Domaine Ostertag
  
  Sylvaner, Alsace, France, 2017
  
  68.
- Autchtone, Domaine Causse d’Arboras, Vignoble JeanJean
  
  Vermentino, Saint Guilhem le Désert, Languedoc, France, 2018
  
  70.
- Les Grèzes, Domaine Bordes
  
  Grenache Gris, Saint-Chinian, Languedoc-Roussillon, France, 2016
  
  73.
- L'Esprit Libre, Thomas Batardière
  
  Chenin Blanc, Anjou-Saumur, Loire, France, 2018
  
  78.
- Plenus, Marina Palusci
  
  Passerina, Colline Pescaresi, Italie, 2015
  
  79.
- Tilly’s Vineyard, Henschke, Eden Valley, Adelaide Hills
  
  Semillon, Sauvignon, Riesling, Chardo, P. Grigio, Australie, 2015
  
  85.
- Kikelet, Lonyai
  
  Harslevelu, Tokaji, Hongrie, 2015
  
  86.
- Quintessence, Jérôme Arnoux
  
  Chardonnay, Arbois, Jura, France, 2013
  
  87.
- Weingut Holger Koch
  
  Chardonnay, Kaiserstuhl, Baden, Allemagne, 2017
  
  92.
- Silice, Marc Plouzeau
  
  Chenin Blanc, Chinon, Val de Loire, France, 2016
  
  93.
- Les Combettes, Domaine Guillot-Broux
  
  Chardonnay, Mâcon, Bourgogne, France, 2016
  
  100.
- Domaine Aurélien Chatagnier
  
  Marsanne, Roussanne, Saint-Joseph, Rhône, France, 2017
  
  105.
- Gorges, Les Vigneaux, Domaine Michel Brégeon
  
  Muscadet Sèvre et Maine, Loire, France, 2013
  
  110.
- Étoile Cuvée Spéciale, Domaine De Montbourgeau
  
  Chardonnay, L'Étoile, Jura, France, 2014
  
  114.
- Grand Cru Goldert, Domaine Zinck
  
  Gewurztraminer, Alsace, France, 2012
  
  118.
- Clos de l’Oratoire des Papes, Ogier, Châteauneuf-du-Pape, Rhône
  
  Grenache, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, France, 2015
  
  120.
- LBL, Noella Morantin
  
  Sauvignon Blanc, Loire, France, 2015
  
  123.
- Incline, Maison Roy Et Fils
  
  Chardonnay, Dundee Hills, Oregon, États-Unis, 2017
  
  148.
- Watson Ranch, Arnot-Roberts
  
  Chardonnay, Napa Valley, Californie, États-Unis, 2017
  
  150.
- Solera, Jérome Bretaudeau
  
  Chardonnay, Loire, France, Solera sur Quatre Millésimes
  
  200.
- Les Grands Terroirs, Samuel Billaud
  
  Chardonnay, Chablis Grand Cru Les Preuses, France, 2015
  
  230.

Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…

Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.

Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !

Vins rosés
- Domaine du Fresch
  
  Pinot Noir, Grolleau, Loire, France, 2018
  
  Verre |
  
  11.
  
  Bouteille |
  
  55.
- UP, Château de Berne
  
  Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle, Provence, France
  
  Verre |
  
  11,50
  
  Bouteille |
  
  57.
- Vin Gris, 13th Street Winery
  
  Gamay, Creek Shores, Ontario, Canada, 2018
  
  Verre |
  
  12.50
  
  Bouteille |
  
  62.

Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…

Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.

Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !

Vins rouges

Vins au verre
- Le Vin de Table du Bistro
  
  Verre |
  
  7.
  
  Bouteille |
  
  35.
- *Marquette, Baco Noir, Fraîcheur du Fleuve, Seigneurie de Liret
  
  Sainte-Famille, Île d'Orléans, Québec
  
  Verre |
  
  9.5
  
  Bouteille |
  
  48.
- Gamay, Pinot Noir, Burrger Blend, 13th Street
  
  Niagar Peninsula, Ontario, Canada
  
  Verre |
  
  10.
  
  Bouteille |
  
  50.
- Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Rivus
  
  Poggio Nardone,Toscane, Italie
  
  verre |
  
  10.5
  
  bouteille |
  
  53
- Tempranillo,Vitaran Crianza
  
  Castillo de Mendoza, Rioja, Espagne
  
  Verre |
  
  11.
  
  Bouteille |
  
  55.
- Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon, Château Cru Godard
  
  Bordeaux, France
  
  verre |
  
  12
  
  bouteille |
  
  60
- Pinot Noir, Domaine Denizot
  
  Sancerre, Loire, France
  
  Verre |
  
  13.5
  
  Bouteille |
  
  67.
Vins du Canada
- Vintage Ink, Indelible Wines
  
  Merlot, Cabernet, Niagara, Ontario, 2017
  
  44.
- Old Vines Foch, Malivoire
  
  Maréchal Foch, Niagara, Ontario, 2016
  
  65.
- *Meldville, Derek Barnett
  
  Cabernet Franc, Lincoln Lakeshore, Ontario, 2016
  
  73.
- Peace & Harmony, Reimer Vineyards
  
  Cab Franc, Lincoln Lakeshore, Ontario, Canada, 2012
  
  74.
- Un de ces Quatre, Domaine du Nival
  
  Gamaret, Saint-Louis, Québec, 2019
  
  75.
- Small Lot, malivoire
  
  Pinot Noir, Beamsville Bench, Ontario, 2017
  
  79.
- Les Entêtés, Domaine du Nival
  
  Pinot Noir, Saint-Louis, Québec, 2019
  
  79.
- Reimer Vineyards
  
  Pinot Noir, Niagara-on-the-Lake, Ontario, Canada, 2012
  
  80.
- Sandstone, 13th Street Winery
  
  Gamay, Four Mile Creek, Ontario, 2017
  
  86.
- Le Grand Vin, Osoyoos Larose
  
  Merlot, Cabernet Sauvignon, Okanagan, B.C. 2016
  
  90.
- Stratus Vineyard, Niagara-on-the-Lake
  
  Cabernet Franc, Ontario, 2014
  
  100.
- Hypothesis, Culmina
  
  Merlot, Cab Franc & Cab Sauvignon, Okanagan, B.C. 2013
  
  114.
- MER'R'IYM, NKMIP Cellars
  
  Merlot, Cabernet Sauvignon, Cab Franc, Malbec, Okanagan, B.C, 2016
  
  132.
Vins rouges
- Le Vin de Table du Bistro
  
  35.
- Ficelle, Domaine Bassac
  
  Cabernet Sauvignon, Languedoc, France, 2018
  
  45.
- Wheinhaus
  
  Pinot Noir, Rheingau, Allemagne, 2018
  
  50.
- La Syrah Jean-Luc Boulay, Domaine de Cazaban
  
  Syrah, Carignan, Pays d'Oc, France
  
  58.
- Chianti,Maria Masini
  
  Sangiovese, Chianti, Toscane, Italie, 2018
  
  59.
- Sori del Cascinotto, Terre Del Barolo
  
  Dolcetto, Diano D'alba, Piémont, Italie, 2017
  
  62.
- La Martina, Crotin 1897
  
  Barbera, Asti, Piémont, Italie, 2018
  
  63.
- *Nibiru, Grundstein, Julia Nather et Josef Schenter
  
  Blauer Portugieser, Kemptal , Autriche, 2017
  
  67.
- Folk Tree, Norton Ridge
  
  Pinot Noir, Central Coast, Californie, États-Unis, 2017
  
  68.
- Garage Wine Co
  Carignan, Mataró, Maule, Chili, 2018
  
  70.
- N°6, Domaine des Pothiers
  
  Gamay, Côte-Roannaise, Loire, France,2018
  
  71.
- Quindals, Mas Estela
  
  Carignan, Grenache, Syrah, Catalogne, Espagne, 2015
  
  84.
- Rosso Fresco, Channing Daughters, Long Island, New York
  
  Merlot, Cab Franc, Blaufrankisch, Dornfelder, États-Unis, 2018
  
  90.
- Cosimo, Maria Masini
  
  Sangiovese, SanForte, Canaiolo, Malvasia Nera, Toscane, Italie, 2015
  
  102.
- Vino Nobile di Montepulciano, Poderi Sanguineto
  
  Sangiovese, Toscane, Italie, 2016
  
  103.
- Migan, Envinate
  
  Listan Negro, îles CAnaries, ESpagne, 2017
  
  105.
- Refosco, Scarbolo
  
  Refosco dal peduncolo Rosso, Vénétie, Italie, 2013
  
  106.
- Vignetti di Marcellise, Brigaldara, Amarone della Valpolicella
  
  Cordella, Rondinella, Oseleta, Venetie, Italie, 2011
  
  120.
- Luminus, Old World Winery
  
  Abouriou, Russian River Valley, Californie, États-Unis, 2013
  
  125.
- Silwervis, Avant Garde Wines
  
  Cinsault, Swartland, Afrique du Sud, 2015
  
  131.
- Sky Vineyards, Mt.Veeder
  
  Zinfandel, Napa Valley, Californie, États-Unis, 2012
  
  135.
- Vieilles Canailles, Domaine Les Eminades
  
  Carignan, Saint-Chinian, Languedoc-Roussillon, France, 2015
  
  141.
- 100 Staja, Podere Giocoli
  
  Cabernet Sauvignon, Toscane, Italie, 2013
  
  148.
- Arnot-Robert
  
  Syrah, Sonoma Coast, Californie, États-Unis, 2017
  
  149.
- La Tartufaia, Cantina Giula Negri
  
  Nebbiolo, La Morra, Barolo, Piemont, Italie, 2012
  
  152.
- Viña Magna, Reserva
  
  Tinto Fino, Cab. Sauv, Merlot, Ribera del Duero, Espagne, 2011
  
  160.
- Copain Wines Cellars, Brosseau Vineyard
  
  Syrah, Central Coast, Californie, États-Unis, 2009
  
  172.
- Château Beau-Séjour Bécot, 1er Grand Cru Classé B
  
  Merlot, Cab Franc, Saint Émilion, Bordeaux, France, 2014
  
  195.
- Incline, Maison Roy et Fils
  
  Pinot Noir, Dundee Hills, Oregon, États-Unis, 2016
  
  208.
- Château Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé Graves
  
  Cab. Franc, Merlot, Pessac-Léognan, France, 2010
  
  220.
- Château Léoville Poyferré, 2ème Cru Classé, St-Julien
  
  Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, France, 2014
  
  250.
- Château Calon Ségur, 3ème Cru Classé, St-Estèphe
  
  Cab Sauvignon, Merlot, Bordeaux, france, 2014
  
  260.
- Flor de Pingus
  
  Tempranillo, Ribera del Duero, Espagne, 2014
  
  265.
- Domaine Dupont-Tisserandot, 1er Cru, Lavaux Saint-Jacques
  
  Pinot Noir, Gevrey Chambertin, Bourgogne, France, 2012
  
  280.
- Rothwell Hyde
  
  Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californie, États-Unis, 2009
  
  430.
- Château Pavie-Macquin, Saint-Émilion Grand Cru
  
  1er Grand Cru Classé B, Bordeaux, France, 2010
  
  450.
- Château Pape-Clément, Grand Cru Classé Graves
  
  Cab. Sauvignon, Pessac-Leognan, Bordeaux, France, 2010
  
  550.

Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…

Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.

Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !

Vins de desserts / Produits locaux

Pomme et poire
- Cidre de glace, Entre Pierre et Terre
  
  Montérégie, Québec (375 ml)
  
  Verre |
  
  9.
  
  Bouteille |
  
  55.
- Poiré de Glace, Entre Pierre et Terre
  
  Montérégie, Québec (200ml)
  
  Verre |
  
  13.50
  
  Bouteille |
  
  45.
Raisin
- Le Caribou
  
  Québec
  
  5.
- Insula, blanc
  
  Vandal-Cliche, Île d’Orléans, Québec (500 ml)
  
  Verre |
  
  7.
  
  Bouteille |
  
  45.
- Frio, Les Artisans du Terroir, Vendanges Tardives
  
  Montérégie, Québec (375 ml)
  
  Verre |
  
  8.
  
  Bouteille |
  
  50.
- Insula, rouge
  
  Frontenac, Île d'Orléans Québec (500ml)
  
  Verre |
  
  8.
  
  Bouteille |
  
  50.
- Vin de Glace, Domaine de l’Orpailleur
  
  Estrie, Québec (200ml)
  
  Verre |
  
  25.
  
  Bouteille |
  
  80.
Miel et érable
- Val Ambré, Acéritif, Domaine Acer
  
  Témiscouata, Québec (750ml)
  
  7.
- Crème à l’érable, Le Coureur Des Bois
  
  Estrie, Québec
  
  7.
- Vin de Miel Liquoreux, Cuvée de la Diable
  
  Laurentides, Québec (750ml)
  
  Verre |
  
  7.
  
  Bouteille |
  
  80.
- Charles-Aimé Robert Réserve, Domaine Acer
  
  Témiscouata, Québec (750ml)
  
  8.
Vins de dessert d'ailleurs
- Chaume, 1er Cru, Domaine de la Bergerie, Yves Guégniard
  
  Chenin, Côteaux du Layon, Loire, France (750ml)
  
  Verre |
  
  10.
  
  Bouteille |
  
  100.

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