En soirée, le raffinement s’invite à table : délicats trésors de la mer, protéines nobles, assiettes végétariennes hautes en saveur et desserts équilibrés enchantent les sens. Assorti de vins du pays, de grands crus et de cocktails nordiques, chaque plat exprime l’âme du Québec.
Servi le samedi et le dimanche dès 10h, le brunch signature s’inspire autant du terroir que du cycle des saisons pour un doux éveil des papilles.
Réserver
Veuillez prendre note que notre menu brunch est temporairement non disponible.
Le brunch inclut 2 cafés allongés, 2 thés ou 1 bol de café au lait. Rôties et confiture maison sont disponibles sur demande.
Entrées
Foie gras en terrine ou poêlé, canneberge, pain brioché
+16./19.
Potage du jour et sa garniture
+3. / 9.
Plats
Le Bûcheron
Macreuse de boeuf, oeuf au plat, sauce hollandaise, poutine
27.
Le Bec Sucré
Viennoiserie aux baies nordiques, crème anglaise à l'érable, crémeux au conifère et camerises fumées
21.
La Ferme
Saucisse maison au lactaire érable, brouillade d'oeuf aux herbes, rösti à l'ail noir
23.
Le Pêcheur
Croquette de poisson et fruits de mer, crème sure au sumac vinaigrier, légumes marinés, oeuf poché
22.
Ce plat peut être préparé sans gluten
Veuillez prendre note que le menu midi est temporairement non disponible.
De retour prochainement…
Choix d'entrées
Potage du jour ou petit mesclun
Gravlax de bœuf de l’islet, poires, chèvre rôti, vinaigrette au bouleau
+6
Thon rouge Gaspésie croustillant, betteraves, endives et airelles
14.
Plats principaux
Gnocchis, rabioles et pesto d’ortie, vieux cheddar et vierge à la noisette de Cap-Tourmente
19
Turbot de l’Atlantique tempura, purée de pois vert, émulsion d’asclépiades et frites Pont neuf maison.
22.
Joue de porc braisée, gratin de courge au carvi, légumes verts au beurre et nougatine de cèpes
24
DESSERTS
Crème brûlée
+5.
Tarte fine aux pommes, crème anglaise à l’érable.
+4
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cuisine nordique est riche en nutriments essentiels pour la santé, elle privilégie des huiles à teneur élevée en graisses mono-insaturées, en oméga-3 et oméga-6.
Entrée
POTAGE DU JOUR et sa garniture
11.
GASPACHO DE TOMATES ANCESTRALES DE MÉLANIE ET CONCOMBRE D'ÉLISABETH, PANNA COTTA, CONCASSÉ DU JARDIN, CANNEBERGES
13.
SOUPE À L'OIGNON en cappuccino, croûton, fromage 1608 de Charlevoix
13.
CARPACCIO D’OMBLE DE BENOÎT, VIERGE AUX COEURS DE QUENOUILLES, ÉMULSION AU CHANVRE, PAIN CROUSTILLANT *
15.*
TERRINE DE FOIE GRAS EAU-DE-VIE DE CASSIS DE FRANCE ET VINCENT, GELÉE ET BONBON DE CASSIS, PAIN BRIOCHÉ (50gr) **
22.**
PAIN DE LOUP MARIN DE RÉJEAN, LAITUE GRILLÉE, VINAIGRETTE CRÉMEUSE AUX HERBES SALÉES DU ST LAURENT ET ÉPINETTE, LÉGUMES D'ÉTÉ CROQUANTS
14.
TARTARE DE BISON, HUILE DE CANOLA GRILLÉ, BOUTONS DE MARGUERITES, TUILE DE RIZ SAUVAGE AU SUMAC ET FOCCACIA *
16.*
HARENG FUMÉ DE BEN À BEN, POMME DE TERRE, FROMAGE DE BREBIS D'ALEXANDRE, CONDIMENT DU PÊCHEUR ET CROUSTILLES
14.
FROMAGES DU QUÉBEC, NOUGATINE, MIEL DE NOS RUCHES,
PAIN BRIOCHÉ (75g ou 150g)
12 / 22.
* Forfait de l’hôtel : *Extra 4, **Extra 7
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cocina nórdica es rica en nutrientes esenciales para la salud, pues favorece los aceites con un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Entradas
Sopa del día con guarnición
11.
Sopa de cebolla en cappuccino con queso Hercule de Charlevoix fundido sobre croûton
13.
Bisonte soasado con aceite de canola tostado de la Coop du Cap, vinagreta de ajo negro, alcaparras de margarita marinadas, arroz silvestre y hierbas frescas**
16.
Carpaccio de trucha con algas de Gaspesia, corazón de espadaña, pepino tostado de la granja Quatre Temps, enebro inmaduro, crema fresca y pan frito**
16.
Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado*
15.
Vieiras crudas de la Côte-Nord con vinagre de trébol dulce, colinabo, crema aigrelette de flor de trébol dulce, aceite de hierbas y avellanas de Quebec*
15.
Pastel de carne de lobo marino de las Islas de la Magdalena cocinado en sartén, ragú de champiñones de Quebec, huevo tierno crocante*
15.
* Paquete del hotel: Extra 4.
** Paquete del hotel: Extra 5.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…
Viande
JOUE DE BOEUF BRAISÉE, PURÉE DE CÉLERI-RAVE À L'HUILE DE CAMÉLINE GRILLÉE DE CHRISTINE, HERBES SAUVAGES, TUILE DE CAMÉLINE ET JUS DE VEAU *
36.*
PIÈCE DU BOUCHER, SAUTÉ D'ORGE NOIR ET CHAMPIGNONS HÉRISSONS, SAUCE À L'ÉCHALOTE NOIRE ET FRITES PONT-NEUF *
33.*
POITRINE DE VOLAILLE, FEUILLETÉ MAISON ET PEAU DE VOLAILLE FUMÉE, GOURGANE DU LAC ST-JEAN, MAÏS DU QUEBEC ET POMMES DE TERRE, SAUCE SUPRÊME À LA MYRIQUE BAUMIER
28.
DUO DE BOUDIN NOIR ET BOUDIN DE CHOU DE MARCEL ET ROBERT À LA COMPTONIE VOYAGEUSE, PURÉE DE POMMES DE TERRE CLASSIQUE, POMME CONFITE ET JUS DE VIANDE
26.
*Forfait de l’hôtel : *Extra 6.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La carne de caza es muy rica en proteínas de alta calidad y casi no contiene grasas saturadas.
Carne
Mejilla de res estofada, puré de papas, champiñones ostras confitados, coles de Bruselas asadas con tocino, gravy con álamo balsámico*
32.
Entraña de res Angus, zanahorias asadas, crema agria con cebolla caramelizada y hierbas frescas, papas fritas pont-neuf, salsa de arce y madreselvas azules ahumadas*
30.
Pechuga de gallina de Guinea cocinada en sartén, papas con flor de ajo, frijoles asados con camelina, croqueta de queso 1608 y gravy¹
28.
Caza del momento, papas gratinadas con champiñones, champiñones salteados, cebollas asadas y glaseado con abeto balsámico
Precio del mercado.
Dúo de morcillas del bistró: morcilla de col y puerro de mi padre y Marcel, morcilla negra con helecho dulce, manzanas asadas, puré de coliflor, coliflor frito y marinado
26.
Extras
Extra foie gras salteado
16.
¹ : 1$ será donado a la Fundación Petits Bonheurs con la compra de este plato
* Paquete del hotel Extra 6.
** Forfait de l’hôtel Extra 8.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Le poisson occupe une place importante dans la cuisine nordique qui favorise l’utilisation de poissons maigres et riches en protéines comme la morue ou à teneur élevée d’oméga-3, comme le saumon, la truite et le maquereau.
Poisson / Fruit De Mer
OMBLE POÊLÉ, MINI POIREAU GRILLÉ, VIERGE DE POIREAUX AU SUREAU, CARVI ET GLACE DE LÉGUMES
29.
MORUE POÊLÉE, COURGETTES D'ELISABETH, MACTRE DE STIMPSON, LAIT DE COURGETTES AU GIN KM12 ET VINAIGRETTE AU SAPIN BAUMIER *
34.*
PÉTONCLES DES ÎLES-DE-LA-MADELEINE SAISIS, MOUSSELINE DE BROCHET AUX ALGUES D'ANTOINE, RISOTTO D'ÉPEAUTRE, BEURRE DE TOMATES ET CRUMBLE AUX ALGUES **
38.**
* Forfait de l’hôtel : *Extra 6 **Extra 8
Ce plat peut être préparé sans gluten
El pescado ocupa un lugar importante en la cocina nórdica, que favorece el uso de pescados magros y ricos en proteínas, como el bacalao, o de pescados con alto contenido de omega-3, como el salmón, la trucha y la caballa.
Pescados y mariscos
Trucha ártica cocinada en sartén, arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
28.
Fletán del Atlántico, polenta cremosa con té de Labrador, maíz y calabacines asados, calabacines frescos y sopa de bogavante**
35.
Grandes vieiras de Gaspesia soasadas, sémola de avena nuda con pesto de ortiga, acelgas, salsa vierge de mejillones ahumados de las Islas de la Magdalena y comino silvestre**
36.
* Paquete del hotel Extra 8.
** Paquete del hotel Extra 9.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
La cuisine nordique favorise l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants.
Végétarien
RISOTTO D'ÉPEAUTRE AU CLOS DES ROCHES DE LA FROMAGERIE DES GRONDINES, PESTO D'AILLET DE CLAUDE, ET HERBES DE MARC ET LOUISE
28.
La cocina nórdica utiliza verduras y bayas ricas en vitaminas B y C y en antioxidantes.
Opciones vegetarianas
Arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
25.
Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado
26.
Este plato puede ser preparado sin gluten.
La cuisine nordique favorise l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants.
Accompagnement
PURÉE DE POMME DE TERRE
9.
FRITES PONT-NEUF
9.
Gourmandise en extra...
FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ OU EN TERRINE
16.
PÉTONCLE À L’UNITÉ
10.
BOUDIN NOIR
OU
BOUDIN DE CHOU DE MARCEL ET ROBERT
9.
PAIN DE LOUP MARIN
10.
Ce plat peut être préparé sans gluten
La cocina nórdica utiliza verduras y bayas ricas en vitaminas B y C y en antioxidantes.
Acompañamientos
Ensalada verde y vinagreta de cerezo silvestre
10.
Verduras de temporada con hierbas
10.
Puré de papas
10.
Papas fritas pont-neuf
9.
Champiñones salteados con chalotes
10.
Exquisiteces
Foie gras salteado
16.
Gran vieira chamuscada
9.
Morcilla negra o morcilla de col y puerro
10. / 8.
Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…
Dessert
TARTE À L'ARGOUSIER MERINGUÉE, CRÈME ANGLAISE AU CARVI
11.
POT DE CRÈME CHOCOLAT NOIR AU SAPIN BAUMIER, BAIES DE SUREAU ET MOUSSE DE CARAMEL SALÉ AU LACTAIRE
12.
CRÈME BRÛLÉE AU GÉNÉVRIER, FINANCIER AU LIN ET CASSIS
11.
CRÈME PRISE À LA FLEUR À LA FLEUR À MIEL, PETITS FRUITS NORDIQUES ET TIRE ÉPONGE
11.
Ce plat peut être préparé sans gluten
Si está dispuesto a dejar de lado sus hábitos para disfrutar de una pausa gourmet, le haremos descubrir nuevos sabores…
Postres
Nage de frutas rojas de temporada, parfait helado de pícea, tuile de arce
10.
Tarta de espino amarillo con merengue y crema inglesa de alcaravea silvestre
10.
Sorpresa de chocolate con arce, salsa de manzana, semillas de girasol y pop-corn caramelizado*
12.
Crème brûlée de baya de enebro
9.
Plato de quesos finos de Quebec: (3 porciones de 25 g), croûtons y miel de nuestro techo**
14.
* Paquete del hotel Extra 2.
** Paquete del hotel Extra 4.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.
Pour des informations, veuillez nous contacter par courriel à groupe@chezboulay.com
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie de nos cocktails création, où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Cocktails
Cocktail inspiration
Thym boies le!
Rhum Morbleu, Racines Sambuca
Poiré Mousseux, thym
14.
Allez Capitaine
Liqueur de Cerise du Capitaine, eau-de-vie
Pure Légende, bulles, purée de framboise, soda
17.
Cassis là ne tienne
Gin Thuya, crème de cassis,
cassis, verjus
13.
40 Fashioned
Whisky Lot 40, jus de pomme, verjus, bitters
12.
Allez-hop CASCADE!
Comont spiritueux d'agave, purée d'argousier, verjus
18.
Réveilles toé
Vodka Aupale, liqueur de café,
alcool du chef, espresso
17.
Sans alcool
Tite Frette
Infusion Thé du Labrador, argousier, framboise
8.
Ti-foulard
Jus de pomme, sirop pomme & aulne crispé, pétillant Forestier, soda
8.
Bières en bouteille ou canette
Hors Sentier, IPA, 0,05%
8.
Microbrasserie Menaud, Anglaise, 4,%
13.
Microbrasserie Menaud, Tchèque, 5,3%
13.
Microbrasserie Menaud, Azote, 4,7%
13.
Microbrasserie Menaud, Miel, 10%
9.75.
Microbrasserie Menaud, Azacca, 6,6%
13.
Microbrasserie Vagagbond, Bon baiser de Prague, Pilsner, 4,9%
12.
Microbrasserie Vagagbond, Darling, Brown Ale, 5%
12.
Microbrasserie Vagagbond, HOP! Nano IPA, 2,5%
11.
Microbrasserie Vagagbond, Dose d'amour, Rosette, 3,9%
12.
Microbrasserie Vagagbond, Fort Lauderdale, IPA, 5,5%
12.
Microbrasserie Vagagbond, Sequoia, West Coast IPA, 6,2%
12.
Microbrasserie Grand Bois, Apologie NO.03, saison brett, 5% , 500ml
18.
CIDRERIE LE SOMNAMBULE
Le Brut, Cidre bouché traditionnel, 7% 355ml
14.5
Whisky
Crown Royal, Manitoba
7.
Crown Royal, Northern Harvest, Rye, Manitoba
8.
Lot No. 40, Rye, Ontario
9.5
Sivo, Le Single Malt, Franklin, Québec
12.5
Réserve Paul Cirka, Montréal
13.5
Esprit de Grain, Société Secrète, Cap D'espoir
21.
Two Brewers, Yukon Single Malt, Peated
28.
Highland Park 12 ans, Iles Orcades
14.
Ardbeg Uigeadail Islay Single Malt
29.
Edradour 10 Years Single Malt
20.
Ballantine's 21 ans Scotch Blended
33.
Highland Park 18 ans, Iles Orcades
29.
Yamazakura Blended Whisky , Japon
13.
Nikka Taketsuru Pure Malt, Japon
19.
Buffalo Trace, Kentucky
10.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Bulles / Champagnes
Parés Baltà, Cava Brut
Parellada, Maccabeu, Xarel-lo, Espagne
Verre |
8.
Bouteille |
40.
Parés Baltà, Cava Rosé
Grenache, Parellada, Macabeo, Espagne
45.
Entre Pierre et Terre, Poiré Mousseux
Montérégie, Québec, Canada
Verre |
10.
Bouteille |
50.
Domaine l'Orpailleur, Brut
Dunham, Québec, Canada
Verre |
11.
Bouteille |
55.
Mousse des Vents, La Seigneurie de Liret
Frontenac blanc, Vidal et Baco noir, Sainte-Famille
63.
*Cuvée Rosée, Brut, 13th Street Winery
Pinot Noir, Chardonnay, Niagara Peninsula, Ontario, Canada
78.
Nuage Effervescent, La Seigneurie de Liret
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Sainte-Famille, 2017
86.
*Domaine Pignier, Crémant du Jura
Chardonnay, Pinot Noir, Jura, France, 2018
90
Grande cuvée Pelechacz, Sugar Hill
Vidal Extra Brut, Lac Brome, Québec, 2013
95.
*Carte D'or, Paul Dangin
Pinot Noir, Chardonnay, Champagne, France
100
Bourdaire Gallois, Brut
Pinot Meunier, Champagne, France
110.
Carte Noire, Rosé, Paul Dangin
Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, France
115.
Laurent-Perrier Brut
Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir, Champagne, France
125.
*Jean Lallement & Fils, Champagne
Pinot Noir, Chardonnay, Verzenay et Verzy, France
165.
Benjamin Bridge, Brut, Réserve
Chardonnay, Pinot Noir, Nouvelle-Écosse, Canada, 2010
165.
Laurent-Perrier Cuvée Brut Rosé, Champagne
Pinot Noir, Côte des Blancs et Côte de Sézanne, France
223.
Fleury Sonate Extra Brut
Pinot Noir, Chardonnay, Vallée de l'Aube, Champagne, France
225.
Fleury Boléro Extra Brut
Pinot noir, Vallée de l'Aube, Champagne, France, 2009
240.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins blancs
Vins au verre
Vidal, Seyval, L’Orpailleur Blanc
Dunham, Cantons de l’Est, Québec, Canada
Verre |
8.
*Pinot Grigio, Ai Casoni
Vénétie, Italie
Verre |
9.
Assyrtiko, Mylonas
Attika, Grèce
Verre |
12.
*Gruner Vetliner, Nibiru
Kemptal, Autriche
Verre |
13.5
Chardonnay, Hobo & Folk Machine, Hobo Winery
Sonoma, Californie, États-Unis
Verre |
13.5
*Sauvignon Blanc, Stella Maris, Noëlla Morantin
Loire, France
Verre |
14.5
Palomino, Envinate
Iles Canaries, Espagne
Verre |
14.5
Vins du Canada
L' Orpailleur Blanc
Vidal, Seyval, Dunham, Québec
40.
La Vrille, Grange Vignoble
Frontenac blanc, Québec, 2020
45.
*Bout de L'Île, VSP
Vandal-Cliche, Frontenac blanc, Acadie, Chardonnay, Ste-Pétronille
50.
*June's Chardonnay, 13th Street
Chardonnay, Ontario, Canada
50.
Le Hill, Sugar Hill
Vidal, Lac Brôme, Québec 2016
51.
*Sureprenante Révélation Riesling, Sainte-Famille, Québec, 2021
Riesling, Sainte-Famille, Québec, 2021
56.
*Malivoire, Pinot Gris
Pinot Gris, Niagara, Ontario, 2020
60.
*Rigour & Whimsy
Pinot Blanc, Viognier, Okanagan Valley, B.C, 2019
64.
Charles Baker, Stratus Vineyard
Riesling, Niagara, Ontario, 2012
85.
Essence, 13th Street Winery
Riesling, Creek Shores, Ontatio, Canada, 2016
88.
Irreverence, Pearl Morissette
Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Niagara, Ontario, 2017
89.
*Rigour & Whimsy
Roussanne, Marsanne, Okanagan Valley, B.C, 2019
95.
Bachelder, Wismer-Wingfield Vineyard
Chardonnay, Twenty Mile Bench, Ontario, Canada, 2015
102.
*Felseck, Hidden Bench
Chardonnay, Beamsville Bench, Ontario, 2018
122.
VINS BLANCS DU MONDE
France
*Le Long Chêne, Domaine Les Hautes Noëlles
Folle blanche, Gros Plant du Pays Nantais, Loire, France
55.
*Domaine M, Stépahne Orieux
Melon de Bourgogne, Loire, France, 2020
55.
*Coeur de Loup, Vini Be Good
Chenin Blanc, Loire, France, 2020
62.
*Les Parcs, Domaine Tardieux Gal
Sauvignon Blanc, Touraine, Loire, France, 2020
65.
*Autochtone, Domaine Causse d'Arboras, Vignobles JeanJean
Vermentino, Saint Guilhem le Désert, Languedoc, France, 2018
70.
*Petit Chablis, Domaine Savary
Chardonnay, Chablis, Bourgogne, 2020
71.
*Domaine d'Édouard
Chardonnay, Côte d'Auxerre, Bourgogne, France, 2019
80.
*Chablis Hommage, Domaine Savary
Chardonnay, Chablis, Bourgogne, France, 2019
92.
*Voltor, Recerca
Grenache Blanc,Grenache Gris,Macabeu,Languedoc-Roussillon,VDF,2020
94.
Silice, Pays des Coteaux de Fontcaude, Les Éminades
Sauvignon Blanc, Languedoc, 2019
98.
*Château L'Hospitalet, Gérard Bertrand
Vermentino,Roussanne,Viognier,Bourboulenc,La Clape,France,2019
100.
Domaine Aurélien Chatagnier
Marsanne, Roussanne, Saint-Joseph, Rhône, France, 2017
105.
*La Reine Rousse, Les Grangeons de l'Albarine
Roussette de Savoie, Savoie, France, 2017
107.
Cigalus, Gérard Bertrand, Aude Hauterive
Chardonnay Viognier, Sauvignon Blanc, Languedoc, France, 2019
108.
Gorges, Les Vigneaux, Domaine Michel Brégeon
Muscadet Sèvre et Maine, Loire, France, 2013
110.
Étoile Cuvée Spéciale, Domaine De Montbourgeau
Chardonnay, L'Étoile, Jura, France, 2014
114.
Grand Cru Goldert, Domaine Zinck
Gewurztraminer, Alsace, France, 2012
118.
Les Monts Damnés, Pierre Prieur et Fils
Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire, 2018
130.
*Quercus, Domaine Tinel-Blondelet
Sauvignon Blanc, Pouilly Fumé, Loire, France, 2018
133.
La Misison, Château de Chamirey, Mercurey Premier Premier
Chardonnay, Bourgogne, France, 2018
168.
Les Blanchots, Laroche, Chablis Grand Cru
Chardonnay, Les Blanchots, Bourgogne, 2018
211.
Italie
KASAURA, CANTINA ZACCAGNINI
Trebbiano, Abruzzes, Italie, 2018
40.
FICELLE SOAVE, I STEFANINI
Garganega, Vénétie, Italie, 2020
48.
*La Capelina, Franchetto
Gaganega, Soave, Vénétie, Italie, 2019
55.
Clem, Ca Viola
Riesling, Langhe, Piémont, 2019
78.
*Vigneto di Tobia, Col di Corte
Verdicchio, Marches, Italie, 2019
90.
LAMORESCA
Vermentino, Terre siciliane, Italie, 2019
98.
Espagne / Portugal
*Quinta da Palmirinha
Loureiro, Vinho Verde, Portugal, 2020
74.
Tallarol, Alta Alella
Xarel-lo, Catalogne , Espagne, 2018
85.
*Exedra, Puiggros
Grenache blanc, Catalogne, Espagne, 2020
86.
VALE DE CAPUCHA
Gouveio, Lisbonne, Portugal, 2017
95.
États Unis
Round Hill, Rutherford Ranch
Chardonnay, Californie, États-Unis
58.
Hobo & Folk Machine, Hobo Winery
Chardonnay, Sonoma, Californie, États-Unis, 2019
68.
*Vincent Winery
Chardonnay, Willamette Valley, Oregon,États-Unis,2019
92.
INCLINE, MAISON ROY ET FILS
Chardonnay, Dundee hills, Oregon 2017
148.
WATSON RANCH, ARNOT-ROBERTS
Chardonnay, Napa Valley, Californie, 2017
150.
Autres Pays
*Mylonas
Assyrtiko, Attiki, Grèce, 2021
60.
*Nibiru
Gruner Vetliner, Kemptal, Autriche
68.
Villa Vinèa
Fetească Albă, Tarnave, Roumanie, 2018
75.
*Burja Bela, Vallée de la Vipava
Malvasia Istriana, Welschriesling, Rebula, Slovénie,2019
97.
*Stalisma, Kamara Estate
Malagousia,Xinomavro,Thessaloniki,Macédoine,Grèce,2020
84.
Vin orange
* Nimbus Ritinitis, Kamara Estate
Assyrtiko, Thessaloniki, Macédoine, Grèce, 2020
88.
*Lagazi
Mtsvane Qvevri, Kakhétie, Géorgie, 2020
98.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins rosés
Rosé du Calvaire, La Cantina
Pinot Noir, Chardonnay, Vallée d'Oka
Verre |
9.5
Bouteille |
48.
Vin Gris, 13th Street Winery
Gamay, Creek Shores, Ontario, Canada, 2018
Verre |
12.50
Bouteille |
62.
Joy's, Gérard Bertrand
Grenache, Syrah, Cinsault, Languedoc, France
Verre |
13.
BTL |
65.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins rouges
Vins au verre
Le Colibri, Grange Vignoble
Marquette, Québec, 2020
Verre |
10.
*Merlot, Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon, Buketo
Macédoine, Grèce
verre |
11.5
*Grenache, Syrah, Cinsault, Alizé, Les Deux Cols
Côte-du-Rhône, France, 2020
verre |
12.
*Cabernet Franc, La Peau de l'Ours
Chinon, Loire, France
verre |
12.
*Tempranillo, Vitaran Crianza, Castillo de Mendoza Rioja, Espagne, 2018
Rioja, Espagne, 2018
Verre |
12.5
*Cabernet Sauvignon, Hobo Wine
Alexander Valley, Californie
Verre |
14.
*Dolcetto, Nada Fiorenzo
Piémont, Italie, 2020
Verre |
14.
Vins du Canada
*Réserve Rouge, VSP
Marquette, Petite Pearl, Ste-Pétronille, Québec
50.
Domaine St-Jacques
Pinot Noir, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
58.
*R2 Enfin , Les Bacchantes
Pinot Noir, Hemmingford, Québec, 2020
60.
Domaine St-Jacques
Cab Franc, Syrah, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
60.
*Small Lot, Malivoire
Gamay, Niagara, Ontario, 2020
60.
*Meldville, Derek Barnett
Cabernet Franc , Lincoln Lakeshore, Ontario, 2016
76.
*Les Entêtés, Domaine du Nival
Pinot Noir, Saint-Louis, Québec, 2020
79.
*Rigour & Whimsy
Gamay, Okanagan Valley, B.C, 2020
84.
Sandstone, 13th Street Winery
Gamay, Four Mile Creek, Ontario, 2017
86.
*Orienteering In The Underworld, Rigour & Whimsy
Syrah, Okanagan Valley, B.C, 2019,
98.
Blue Mountain Reserve
Pinot Noir, Vallée de l'Okanagan, B.C, 2017
118.
Painted Rock
Syrah, Okanagan, 2016
125.
Portfolio, Laughing Stock Vineyards
Merlot, Cab Sauvignon, Cab Franc, Malbec, Vallée de l'Okanagan, 2017
126.
Guy Lafleur Collection, Tawse Winery
Syrah, Péninsule du Niagara, Ontario, 2018
165.
Apologetic, The Foreign Affair
Cabernet franc, Péninsule du Niagara, Ontario, 2017
176.
VINS ROUGES DU MONDE
FRANCE
*Alizé, Les Deux Cols
Grenache, Syrah, Cinsault, Côtes-du-Rhône, France, 2020
60.
*Domaine Chaume-Arnaud
Grenache, Syrah, Cinsault, Côte du Rhône, France, 2019
62.
*Coeur de Loup, Vini Be Good
Pineau D'Aunis, Loire, France, 2020
62.
*La Roche, M Plouzeau
Cabernet Franc, Loire, France, 2019
66.
*Château D'Hanteillan, Catherine Blasco
Merlot, Cabernet Sauvignon, Haut-Médoc, France, 2016
72.
*Domaine de l'Aigle, Gérard Bertrand
Pinot Noir, Limoux, Languedoc, France,2020
74.
*Aramonix, Domaine Mont de Marie
Aramon, Grenache Noir, Languedoc, France, 2019
75.
*Roi des Lezards, Domaine les Enfants Sauvages
Carignan, Roussillon, France, 2018
86.
*Domaine D'Edouard
Pinot Noir, Côtes d'Auxerre, Bourgogne, France, 2018
86.
*Chapuis & Chapuis
Gamay, Coteaux Bourguignons, France, 2020
88.
* Pharmakon, Recerca
Syrah, Muscat, Langudeoc-Roussillon, France, 2020
98.
*Chateau la Soujeole, Gerard Bertrand
Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Malpere, France, 2017
103.
*Terres Blanches, Domaine Thomas & Fils
Pinot Noir, Sancerre, Loire, France, 2019
104.
*Domaine Gour de Chaulé
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Gigondas, Rhône, France, 2019
106.
*Cigalus, Domaine de Cigalus, Gérard Bertrand
Cab & Cab Franc,Merlot,Syrah,Grenache,Carignan,2019
106.
*Château Viaud
Merlot, Cab Sauvignon, Lalande de Pomerol, France, 2016
110.
*Mondouze Le Château, Les Grangeons de l'Albarine
Mondeuse, Savoie, France, 2018
118.
*Domaine Bart, Les Grandes Vignes
Pinot Noir, Marsannay, Bourgogne, France, 2017
145.
Chateau Arnauld Cru Bourgeois
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Haut-Médoc, Bordeaux, 2012
146.
CLOS D'ORA, GÉRARD BERTRAND
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Minervois, Languedoc & Rousillon, France, 2015
580.
ITALIE
*Buccicatino, Umberto Buccicatino
Cerasuolo, Abruzzes, Italie, 2020
51.
*Quattro Passi Appassimento, Villa degli Olmi
Corvina, Vénétie, Italie, 2018
60.
*Bardolino Goto, Sassara
Corvina, Molinara, Rondinella, Vénétie, Itlaie, 2020
80.
ROSSOBRILLO, EMILIO SCIACCA
Nerello mascalese, neretto cappuccio, etna rosso, 2019
105.
*Boxi E Croxiu, Panevino
Monica, Carignan, Sardaignes, Italie, 2017
117.
GIBLIN, CA'VIOLA
Nebbiolo, Langhe, Piémont, 2019
117.
*Axina E Ixinau, Panevino
Uvaggio Autoctone, Sardaignes, Italie, 2017
150.
*Pikadé, Panevino
Carignan, Monica, Cannonau, Sardaignes, Italie, 2019
160.
CAVIOT, CA'VIOLA
Nebbiolo, Barolo, Piémont 2017
165.
*Sesti, Giuseppe Maria Sesti
Sangiovese, Brunello di Montalcino, Toscane, Italie,2014
288.
*Il San Lorenzo, Fattoria San Lorenzo
Syrah,Marche Rosso Riserva,Marches,Italie,2006
298.
ESPAGNE / PORTUGAL
*Huit Bagos, Lavradores de Feitoria
Touriga Franca, Touriga Nacional, Douro, Portugal, 2017
51.
*Vitaran Crianza, Castillo de Mendoza
Tempranillo, Rioja, Espagne
62.
*Aphros Vinhao, Aphros wine
Vinhao, Vinho Verde, Portugal, 2020
78.
*Uivo, Folias de Baco
Tinta Francisca, Douro, Portugal, 2019
82.
*Palpite, Fitapreta
Aragonez, Alicante, Touriga Nacional, Alentejo, Portugal, 2019
93.
"*Silenus, Aphros wine "
Vinhao, Vinho Verde, Portugal, 2016
95.
MERUGE TINTO, LAVRADORES DE FEITROIA
Touriga Nacional, Douro, Portugal, 2017
132.
VIÑA MAGNA, RESERVA 2011
Tinto Fino, Cab Sauvignon, Merlot, Ribera del Duero,
160.
ÉTATS-UNIS
Film & Camera, Folk Machine
Valdiguié, Santa Rosa, Californie, États-Unis, 2019
83.
*Vincent Winery
Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon,États-Unis,2019
88.
Arnot-Robert
Syrah, Sonoma Coast, Californie, 2017
149.
Rothwell Hyde
Cab. Sauvignon, Napa Valley, Californie, 2009
430.
AUTRES PAYS
ROTER MULATSCHAK, MEINKLANG
Zweigelt, St Laurent, Burgenland, 2020
60.
*Nibiru, Grundstein
Blauer Portugeiser, Kemptal, Autriche, 2018
63.
*Old Vine Pale, Garage Wine Co.
Carignan, Mataró, Maule, Chili, 2020
76.
Lacerta, LacertA Winery
Feteasca Neagra, Dealu Mare, Roumanie, 2016
90.
* « SF » , Holger Koch
Pinot Noir, Bade-Wurtemberg, Allemagne, 2020
102.
MESKHURI, GIORGI NATENADZE
Sapere, kharitslava, Géorgie, Meskhéti, 2018
125.
*Cinsault du Soir, Vertical 33
Cinsault, Vallée La Bekaa, Liban, 2016
132.
Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…
Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.
Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !
Vins de desserts / Produits locaux
Pomme et poire
Cidre de glace, Entre Pierre et Terre
Montérégie, Québec (375 ml)
Verre |
9.
Bouteille |
55.
Poiré de Glace, Entre Pierre et Terre
Montérégie, Québec (200ml)
Verre |
13.50
Bouteille |
45.
Raisin
Le Caribou
Québec
5.
Insula, blanc
Vandal-Cliche, Île d’Orléans, Québec (500 ml)
Verre |
7.
Bouteille |
45.
Frio, Les Artisans du Terroir, Vendanges Tardives
Montérégie, Québec (375 ml)
Verre |
8.
Bouteille |
50.
Insula, rouge
Frontenac, Île d'Orléans Québec (500ml)
Verre |
8.
Bouteille |
50.
Vin de Glace, Domaine de l’Orpailleur
Estrie, Québec (200ml)
Verre |
25.
Bouteille |
80.
Miel et érable
Val Ambré, Acéritif, Domaine Acer
Témiscouata, Québec (750ml)
7.
Crème à l’érable, Le Coureur Des Bois
Estrie, Québec
7.
Vin de Miel Liquoreux, Cuvée de la Diable
Laurentides, Québec (750ml)
Verre |
7.
Bouteille |
80.
Charles-Aimé Robert Réserve, Domaine Acer
Témiscouata, Québec (750ml)
8.
Vins de dessert d'ailleurs
Chaume, 1er Cru, Domaine de la Bergerie, Yves Guégniard
Chenin, Côteaux du Layon, Loire, France (750ml)
Verre |
10.
Bouteille |
100.
