Chez Boulay offers seasonal menus inspired by the rich Quebec territory.

APPETIZERS
- soup of the day and its garnish
  
  +3./9.
- foie gras terrine or seared, cranberry, toasted brioche
  
  +16/19.
Meals
- Le Bûcheron
  
  27.
- Bec sucré
  
  21.
- La ferme
  
  23.
- Le Pêcheur
  
  22.

Appetizer
- Soup of the day or mixed green salad
- l'Islet Beef Gravlax de , Pear, goat cheese and birch dressing
  
  +6
- Atlantic bluefin tuna from Gaspésie, beets. endives and ligonberries
  
  14
Main dishes
- Atlantic Turbot tempura, Purée of green peas, milkweed emulsion and Home made French fries
  
  22.
- Braised pork cheek with a squash gratin and caraway, buttered greens vegetables and porcini mushrooms
  
  24
- Gnocchis, turnips, nettle pesto and Old Cheddar, virgins sauce with hazelnuts
  
  19.
DESSERTS
- Crème brûlée
  
  +5
- Apple pie, maple crème anglaise
  
  +4

Appetizer
- SOUP OF THE DAY
  with garnish
  
  11.
- ARROTS COOKED IN SOIL, CARROT LEAVES MUSTARD, CARROT CHIPS AND POWDER, MAPLE AND CAMELINA VINAIGRETTE
  
  13.
- ONION SOUP cappuccino style, crouton, 1608 cheese from Charlevoix
  
  13.
- CHAR CARPACCIO, GASPÉSIE SEAWEED, RADISH VINAIGRETTE.MILKWEED POD, RADISH EMULSION, CROUTONS *
  
  15.*
- MAPLE AND BLACKCURRANT FOIE GRAS TERRINE, BLACKCURRANT JELLY AND CANDY, BRIOCHE BREAD (50gr) **
  
  21.**
- SEAL MEATLOAF FROM CÔTE-NORD, MASHED POTATOES, SOUR CREAM, BRAISED ONIONS, COOKING JUICE AND ACIDULATED GREEN
  
  14.
- BISON TARTARE, GRILLED CANOLA OIL, DAISY BUTTONS, PUFFED RICE, SMOKED YOLK AND HOMEMADE FOCACCIA *
  
  16.*
- QUÉBEC CHEESES, NOUGATINE, HONEY FROM OUR HIVES, BRIOCHE BREAD
  
  12./22.
- APERITIVE PLATTER FOR 2, DRY SAUSAGE, HOMEMADE CHARCUTERIE, CHICKEN LIVER MOUSSE, MARINADES
  
  26.

* Hotel package : *Extra 3, **Extra 6
Also available gluten free.

Entradas
- Sopa del día con guarnición
  
  11.
- Sopa de cebolla en cappuccino con queso Hercule de Charlevoix fundido sobre croûton
  
  13.
- Bisonte soasado con aceite de canola tostado de la Coop du Cap, vinagreta de ajo negro, alcaparras de margarita marinadas, arroz silvestre y hierbas frescas**
  
  16.
- Carpaccio de trucha con algas de Gaspesia, corazón de espadaña, pepino tostado de la granja Quatre Temps, enebro inmaduro, crema fresca y pan frito**
  
  16.
- Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado*
  
  15.
- Vieiras crudas de la Côte-Nord con vinagre de trébol dulce, colinabo, crema aigrelette de flor de trébol dulce, aceite de hierbas y avellanas de Quebec*
  
  15.
- Pastel de carne de lobo marino de las Islas de la Magdalena cocinado en sartén, ragú de champiñones de Quebec, huevo tierno crocante*
  
  15.

* Paquete del hotel: Extra 4.
** Paquete del hotel: Extra 5.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

Meat
- BEEF CHEEK, “POT AU FEU” PURÉE, LABRADOR’S TEA ACIDULATED VEGETABLES, COOKING JUICE *
  
  35.*
- BUTCHER’S CUT, HORSERADISH COMPOUND BUTTER, SWISS CHARDS, COOKING JUICE AND PONT-NEUF FRIES *
  
  33.*
- PRESSED POULTRY WITH BURNED ONIONS, CHANTERELLES AND CHAGAS, DELI SAUCE, SEARED MUSHROOMS WITH BUCKWHEAT
  
  28.
- DUO OF BLACK BLOOD PUDDING AND CRISPY ROLL OF CABBAGE AND BLOOD PUDDING, ROASTED APPLES, MASHED POTATOES, COOKING JUICE
  
  26.
- SEARED DUCK MAGRET, OFFALS, WALNUTS, SWEET CLOVER, SALSIFY, COOKING JUICE
  
  32.

* Hotel package : *Extra 5.
Also available gluten free.

Carne
- Mejilla de res estofada, puré de papas, champiñones ostras confitados, coles de Bruselas asadas con tocino, gravy con álamo balsámico*
  
  32.
- Entraña de res Angus, zanahorias asadas, crema agria con cebolla caramelizada y hierbas frescas, papas fritas pont-neuf, salsa de arce y madreselvas azules ahumadas*
  
  30.
- Pechuga de gallina de Guinea cocinada en sartén, papas con flor de ajo, frijoles asados con camelina, croqueta de queso 1608 y gravy¹
  
  28.
- Caza del momento, papas gratinadas con champiñones, champiñones salteados, cebollas asadas y glaseado con abeto balsámico
  
  Precio del mercado.
- Dúo de morcillas del bistró: morcilla de col y puerro de mi padre y Marcel, morcilla negra con helecho dulce, manzanas asadas, puré de coliflor, coliflor frito y marinado
  
  26.

Extra foie gras salteado

16.

¹ : 1$ será donado a la Fundación Petits Bonheurs con la compra de este plato
* Paquete del hotel Extra 6.
** Forfait de l’hôtel Extra 8.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

Fish
- SEARED ARCTIC CHAR, WATERCRESS COULIS, CREAMY WILD RICE, CROUTONS AND CATTAIL HEARTS SALAD
  
  29.
- KM12 GIN POACHED COD, BEETS, ROASTED BARLEY, GIN BEURRE BLANC *
  
  34.*
- SCALLOPS FROM ÎLES-DE-LA-MADELEINE, BRAISED WHITE BEANS, CELERY **
  
  38.**

* Hotel package : *Extra 5, **Extra 8
Also available gluten free.

Pescados y mariscos
- Trucha ártica cocinada en sartén, arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
  
  28.
- Fletán del Atlántico, polenta cremosa con té de Labrador, maíz y calabacines asados, calabacines frescos y sopa de bogavante**
  
  35.
- Grandes vieiras de Gaspesia soasadas, sémola de avena nuda con pesto de ortiga, acelgas, salsa vierge de mejillones ahumados de las Islas de la Magdalena y comino silvestre**
  
  36.

* Paquete del hotel Extra 8.
** Paquete del hotel Extra 9.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

Vegetarian
- FOUR SPICES LAC ST-JEAN FAVA BEANS CROQUETTES, SWEET ONION YOGURT, TURNIP, RADISH, CELERY
  
  28.

Opciones vegetarianas
- Arroz silvestre cremoso con trigo sarraceno y raíz de apio silvestre, verduras del mercado, salsa vierge de apio y apio de monte
  
  25.
- Tomates ancestrales, queso buffarella de St-Lin, salsa vierge de grosella de la Isla de Orleans y aceite de cáñamo, pan tostado
  
  26.

Side order
- MASH POTATOES
  
  9.
- SEARED MUSHROOMS
  
  14.
- PONT-NEUF FRIES
  
  9.
Delicacy
- PAN-SEARED OR TERRINE FOIE GRAS
  
  16.
- SCALLOP PER UNIT
  
  10.
- BLOOD PUDDING / CRISPY ROLL OF CABBAGE AND BLOOD PUDDING
  
  9.

Acompañamientos
- Ensalada verde y vinagreta de cerezo silvestre
  
  10.
- Verduras de temporada con hierbas
  
  10.
- Puré de papas
  
  10.
- Papas fritas pont-neuf
  
  9.
- Champiñones salteados con chalotes
  
  10.

Foie gras salteado

16.
Gran vieira chamuscada

9.
Morcilla negra o morcilla de col y puerro

10. / 8.

Dessert
- SEABUCKTHORN PIE, SPICES ENGLISH CREAM
  
  11.
- CHOCOLATE AND CEPS TARTLET, CREAMY CARAMEL, CEPS NOUGATINE
  
  11.
- BALSAM POPLAR AND SMALL FRUITS CRÈME BRÛLÉE
  
  11.
- FOIE GRAS AND MAPLE STUFFED DONUT, CRANBERRY COULIS
  
  11.

Postres
- Nage de frutas rojas de temporada, parfait helado de pícea, tuile de arce
  
  10.
- Tarta de espino amarillo con merengue y crema inglesa de alcaravea silvestre
  
  10.
- Sorpresa de chocolate con arce, salsa de manzana, semillas de girasol y pop-corn caramelizado*
  
  12.
- Crème brûlée de baya de enebro
  
  9.
- Plato de quesos finos de Quebec: (3 porciones de 25 g), croûtons y miel de nuestro techo**
  
  14.

* Paquete del hotel Extra 2.
** Paquete del hotel Extra 4.
Estos platos pueden ser preparados sin gluten.

Group menu example

Starters choice
- Soup of the day with garnish
- Salad
Main dishes choice
- Confit duck leg, roasted yellow beets, red beet purée with pine forest spikenard, cooking jus with blackcurrant madeira from Cassis Monna & Filles
- Seared salmon, roasted and fried fingerling potatoes with watercress, spinach, sauce vierge with sunflower seed oil and juniper berries, sunflower seed milk
- Pearl barley croquette with herbs, sautéed green vegetables with sweetgale, green pea purée and sunflower seed sauce vierge
Desserts
- Our pastry Chef’s dessert
- Coffee or tea
Group menu - 55$

Starters choice
- Cappuccino onion soup, crouton with melted Hercule cheese from Charlevoix
- Marinated scallops with cranberries, leek purée with Labrador tea, scallop crisp, fermented milk vinaigrette
Main dishes choice
- Braised beef cheek in organic red currant vinegar, potato purée with brown butter, glazed carrots
- Seared salmon, roasted and fried fingerling potatoes with watercress, spinach, sauce vierge with sunflower seed oil and juniper berries, sunflower seed milk
- Pearl barley croquette with herbs, sautéed green vegetables with sweetgale, green pea purée and sunflower seed sauce vierge (vegan and gluten free on demand)
Desserts
- Our pastry Chef’s desert
- Coffee or tea

ENJOY ONE OF OUR MANY VIN DE PAYS OR GRANDS CRUS WITH YOUR MEAL. SAVOUR SPARKLING WINES OR ONE OF OUR COCKTAILS ON YOUR SPECIAL OCCASIONS…

EXPLORE LOCAL OR INTERNATIONAL WINES; OUR VAST SELECTIONS CAN BE PAIRED WITH ANY CHOICES FROM OUR MENU, SEDUCING THE MOST DEMANDING CONNOISSEUR.

AND IF YOU’RE TEMPTED, LET US SURPRISE YOU WITH THE MAGIC OF OUR CREATION COCKTAILS WHERE ELDERBERRIES, MAPLE FLAKES AND BLUEBERRIES FLIRT WITH GIN, RUM OR VODKA!

Cocktails

Cocktail inspiration
- Lâche Pas
  
  Whisky, AmerAmer, Shámán, Verjus
  
  Lot 40 Rye |
  
  14.
  
  Single Malt |
  
  15.
- Pas Fine
  
  Sivo Liqueur de Framboise, Pure légende Vin Mousseux, purée de framboise, soda
  
  17.
- Bon C'est Bô
  
  Gin Marie-Victorin, Crème de Menthe Les Subversifs, Vermouth Vert Desrochers, Verjus
  
  13.
- Sto Boute
  
  Vodka Aupale, Sirop de Menthe. Pétillant le Forestier, Verjus
  
  21.
- Chow Pow
  
  Rhum Morbleu, purée d'argousier, sirop de cèdre, Verjus
  
  18.
- Allez Boie Lé
  
  Val Ambré, absinthe la Courailleuse, Poiré Mousseux, herbe du toit
  
  12.
Sans alcool
- Tite Frette
  
  Infusion au thé du Labrador, argousier, purée de cassis
  
  7.
- Ti-foulard
  
  Apple juice, apple and spikenard syrup, Forest sparkling, soda
  
  8.
Bières en bouteille ou canette
- Hors Sentier, IPA, 0,05%
  
  8.
- Microbrasserie Menaud, Grisette, 4%
  
  13.
- Microbrasserie Menaud, Persil, 5,5%
  
  13.
- Microbrasserie Menaud, Salicorne, 4,6%
  
  13.
- Microbrasserie Menaud,Bourbon, Porter Baltique, 9,5%, 500ml
  
  20.
- Microbrasserie Vagagbond, Bon baiser de Prague, Pilsner, 4,9%
  
  12.
- Microbrasserie Vagagbond, Darling, Brown Ale, 5%
  
  12.
- Microbrasserie Vagagbond, HOP! Nano IPA, 2,5%
  
  11.
- Microbrasserie Vagagbond, Dose d'amour, Rosette, 3,9%
  
  12.
- Microbrasserie Vagagbond, Fort Lauderdale, IPA, 5,5%
  
  12.
- Microbrasserie Vagagbond, Sequoia, West Coast IPA, 6,2%
  
  12.
- Microbrasserie Grand Bois, Apologie NO.03, saison brett, 5% , 500ml
  
  18.
- Cidrerie Milton
  
  CID, Cidre rosé, 6.5%
  
  8.5
Whisky
- Crown Royal, Manitoba
  
  7.
- Crown Royal, Northern Harvest, Rye, Manitoba
  
  8.
- Lot No. 40, Rye, Ontario
  
  9.5
- Sivo, Le Single Malt, Franklin, Québec
  
  12.5
- Two Brewers, Yukon Single Malt, Peated
  
  28.
- Highland Park 12 ans, Iles Orcades
  
  14.
- Ancnoc 12 ans, Highlands
  
  18.
- Bruichladdich The Organic 2010
  
  20.
- Oban 14 ans, Highlands
  
  20.
- Highland Park 18 ans, Iles Orcades
  
  29.
- Auchentoschan 21 ans, Lowlands
  
  33.
- Buffalo Trace, Kentucky
  
  10.

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Bulles / Champagnes
- Parés Baltà, Cava Brut
  
  Parellada, Maccabeu, Xarel-lo, Espagne
  
  Verre |
  
  8.
  
  Bouteille |
  
  40.
- Parés Baltà, Cava Rosé
  
  Grenache, Parellada, Macabeo, Espagne
  
  45.
- Domaine l'Orpailleur, Brut
  
  Dunham, Québec, Canada
  
  Verre |
  
  11.
  
  Bouteille |
  
  55.
- Mousse des Vents, La Seigneurie de Liret
  
  Frontenac blanc, Vidal et Baco noir, Sainte-Famille
  
  63.
- *Cuvée Rosée, Brut, 13th Street Winery
  
  Pinot Noir, Chardonnay, Niagara Peninsula, Ontario, Canada
  
  78.
- Nuage Effervescent, La Seigneurie de Liret
  
  Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Sainte-Famille, 2017
  
  86.
- *Domaine Pignier, Crémant du Jura
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Jura, France, 2018
  
  90
- Grande cuvée Pelechacz, Sugar Hill
  
  Vidal Extra Brut, Lac Brome, Québec, 2013
  
  95.
- *Carte D'or, Paul Dangin
  
  Pinot Noir, Chardonnay, Champagne, France
  
  100
- Bourdaire Gallois, Brut
  
  Pinot Meunier, Champagne, France
  
  110.
- Carte Noire, Rosé, Paul Dangin
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, France
  
  115.
- Laurent-Perrier Brut
  
  Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir, Champagne, France
  
  125.
- *Jean Lallement & Fils, Champagne
  
  Pinot Noir, Chardonnay, Verzenay et Verzy, France
  
  165.
- Benjamin Bridge, Brut, Réserve
  
  Chardonnay, Pinot Noir, Nouvelle-Écosse, Canada, 2010
  
  165.
- Laurent-Perrier Cuvée Brut Rosé, Champagne
  
  Pinot Noir, Côte des Blancs et Côte de Sézanne, France
  
  223.
- Fleury Sonate Extra Brut
  
  Pinot Noir, Chardonnay, Vallée de l'Aube, Champagne, France
  
  225.

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White Wine

Vins au verre
- Vidal, Seyval, L’Orpailleur Blanc
  
  Dunham, Cantons de l’Est, Québec, Canada
  
  Verre |
  
  8.
- Savatiano, Mylonas
  
  Attika, Grèce
  
  verre |
  
  12.
- *Pinot Grigio, Val Serina, Franchetto
  
  Vénétie, Italie
  
  12.
- *Huber, Markus Huber
  
  Grüner Veltliner, Traisental, Autriche, 2019
  
  Verre |
  
  12.5
- Chardonnay, Hobo & Folk Machine, Hobo Winery
  
  Sonoma, Californie, États-Unis
  
  13.5
- Sauvignon Blanc, Duc de Tarente
  
  Loire, France
  
  14.
- Palomino, Envinate
  
  Iles Canaries, Espagne
  
  verre |
  
  14.5
Wines From Canada
- L' Orpailleur Blanc
  
  Vidal, Seyval, Dunham, Québec
  
  40.
- La Vrille, Grange Vignoble
  
  Frontenac blanc, Québec, 2020
  
  45.
- *Bout de L'Île, VSP
  
  Vandal-Cliche, Frontenac blanc, Acadie, Chardonnay, Ste-Pétronille
  
  50.
- Le Hill, Sugar Hill
  
  Vidal, Lac Brôme, Québec 2016
  
  51.
- *Tidal Bay, Jost Vineyards
  
  Acadie blanc, Muscat de N.Y., Cayuga, Nouvelle-Écosse, 2019
  
  52.
- Domaine St-Jacques
  
  Pinot Gris, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
  
  56.
- Domaine St Jacques
  
  Chardonnay Réserve, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
  
  58
- VSP, Vignoble Saint Pétronille
  
  Pinot Gris, Québec
  
  58.
- Jordan Village, Clos Jordanne
  
  Chardonnay, Peninsule du Niagara, Ontario, 2019
  
  63.
- Meldville, Derek Barnett
  
  Chardonnay, Lincoln Lakeshore, Ontario, 2016
  
  64.
- Charles Baker, Stratus Vineyard
  
  Riesling, Niagara, Ontario, 2012
  
  85.
- Essence, 13th Street Winery
  
  Riesling, Creek Shores, Ontatio, Canada, 2016
  
  88.
- Irreverence, Pearl Morissette
  
  Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Niagara, Ontario, 2017
  
  89.
- Bachelder, Wismer-Wingfield Vineyard
  
  Chardonnay, Twenty Mile Bench, Ontario, Canada, 2015
  
  102.
White Wines
France
- *Le Long Chêne, Domaine Les Hautes Noëlles
  
  Folle blanche, Gros Plant du Pays Nantais, Loire, France
  
  55.
- Les 2 Terres, Domaine des Cognettes
  
  Melon de Bourgogne, Muscadet Sèvre et Maine, France 2019
  
  56.
- *Domaine de l'Aigle, Gérard Bertrand
  
  Chardonnay, Limoux, Languedoc, France,2020
  
  74.
- Domaine Oudin
  
  Chardonnay, Chablis, France, 2020
  
  85.
- Silice, Pays des Coteaux de Fontcaude, Les Éminades
  
  Sauvignon Blanc, Languedoc, 2019
  
  98.
- Domaine Aurélien Chatagnier
  
  Marsanne, Roussanne, Saint-Joseph, Rhône, France, 2017
  
  105.
- *La Reine Rousse, Les Grangeons de l'Albarine
  
  Roussette de Savoie, Savoie, France, 2017
  
  107.
- Cigalus, Gérard Bertrand, Aude Hauterive
  
  Chardonnay Viognier, Sauvignon Blanc, Languedoc, France, 2019
  
  108.
- Gorges, Les Vigneaux, Domaine Michel Brégeon
  
  Muscadet Sèvre et Maine, Loire, France, 2013
  
  110.
- Étoile Cuvée Spéciale, Domaine De Montbourgeau
  
  Chardonnay, L'Étoile, Jura, France, 2014
  
  114.
- Grand Cru Goldert, Domaine Zinck
  
  Gewurztraminer, Alsace, France, 2012
  
  118.
- Les Monts Damnés, Pierre Prieur et Fils
  
  Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire, 2018
  
  130.
- *Quercus, Domaine Tinel-Blondelet
  
  Sauvignon Blanc, Pouilly Fumé, Loire, France, 2018
  
  133.
- La Misison, Château de Chamirey, Mercurey Premier Premier
  
  Chardonnay, Bourgogne, France, 2018
  
  168.
- Les Blanchots, Laroche, Chablis Grand Cru
  
  Chardonnay, Les Blanchots, Bourgogne, 2018
  
  211.
Italie
- KASAURA, CANTINA ZACCAGNINI
  
  Trebbiano, Abruzzes, Italie, 2018
  
  40.
- FICELLE SOAVE, I STEFANINI
  
  Garganega, Vénétie, Italie, 2020
  
  48.
- *La Capelina, Franchetto
  
  Gaganega, Soave, Vénétie, Italie, 2019
  
  55.
- Clem, Ca Viola
  
  Riesling, Langhe, Piémont, 2019
  
  78.
- LAMORESCA
  
  Vermentino, Terre siciliane, Italie, 2019
  
  98.
Espagne / Portugal
- EL CASATERO
  
  Macabeo, Campo de Borja, Espagne, 2018
  
  50.
- Tallarol, Alta Alella
  
  Xarel-lo, Catalogne , Espagne, 2018
  
  85.
- *Exedra, Puiggros
  
  Grenache blanc, Catalogne, Espagne, 2020
  
  86.
- VALE DE CAPUCHA
  
  Gouveio, Lisbonne, Portugal, 2017
  
  95.
États Unis
- Hobo & Folk Machine, Hobo Winery
  
  Chardonnay, Sonoma, Californie, États-Unis, 2019
  
  68.
- Round Hill, Rutherford Ranch
  
  Chardonnay, Californie, États-Unis
  
  58.
- INCLINE, MAISON ROY ET FILS
  
  Chardonnay, Dundee hills, Oregon 2017
  
  148.
- WATSON RANCH, ARNOT-ROBERTS
  
  Chardonnay, Napa Valley, Californie, 2017
  
  150.
Autres Pays
- FOUNDI WHITE, FOUNDI WINERY
  
  xinomavro, Imathia, grèce, 2017
  
  59.
- MEINKLANG, GRÜNER LIBRE
  
  Grüner veltliner, Neusiedlersee, Autriche, 2017
  
  62.
- Villa Vinèa
  
  Fetească Albă, Tarnave, Roumanie, 2018
  
  75.

Enjoy one of our many vin de pays or grands crus with your meal, one of our sparkling wines or savour one of our cocktails on your special occasions…

Explore local or international wines; our vast selections can be paired with any choice from our menu, seducing the most demanding connoisseur.

And if you’re tempted, our mixologist will surprise you with the magic of our cocktails where elderberries, maple flakes and blueberries flirt with gin, rum or vodka!

Vins rosés
- Rosé du Calvaire, La Cantina
  
  Pinot Noir, Chardonnay, Vallée d'Oka
  
  Verre |
  
  9.5
  
  Bouteille |
  
  48.
- Vin Gris, 13th Street Winery
  
  Gamay, Creek Shores, Ontario, Canada, 2018
  
  Verre |
  
  12.50
  
  Bouteille |
  
  62.

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RED WINES

Vins au verre
- *Sugar Hill
  
  Marquette, Frontenac, St-Croix, Maréchal Foch, Lac Brome, 2016
  
  Verre |
  
  9.5
  
  Bouteille |
  
  48.
- Le Colibri, Grange Vignoble
  
  Marquette, Québec, 2020
  
  10.
- Agiorgitiko, Zacharias, Zacharias Winery
  
  Nemea, Grèce, 2018
  
  verre |
  
  11.
- Tempranillo, Vitaran Crianza, Castillo de Mendoza
  
  Rijoa, Espagne
  
  verre |
  
  12
- *Cabernet Sauvignon, Round Hill Cellars
  
  Rutherford Ranch, Californie
  
  verre |
  
  12.
- Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Le Sabbie dell’Etna
  
  Sicile, Italie, 2019
  
  14.
- Pinot Noir, Daou Winery
  
  Central Coast, Californie, 2018
  
  15.
Wines From Canada
- Le Pressé, Grange Vignoble
  
  Frontenac Noir, Marquette, Petite Perle, Québec, 2019
  
  40.
- SUGAR HILL
  
  Marquette, Frontenac Noir, Marechal foch, st Croix, Lac Brôme, Québec
  
  48.
- BURGER BLEND, 13TH STREET WINERY
  
  Gamay, Pinot Noir, Ontario
  
  50.
- *Réserve Rouge, VSP
  
  Marquette, Petite Pearl, Ste-Pétronille, Québec
  
  50.
- Domaine St-Jacques
  
  Cab Franc, Syrah, St-Jacques-le-Mineur, Québec, 2020
  
  60.
- R2 Enfin, Les Bacchantes
  
  Pinot Noir, Hemmingford, Québec
  
  60.
- *Meldville, Derek Barnett
  
  Cabernet Franc , Lincoln Lakeshore, Ontario, 2016
  
  76.
- *Les Entêtés, Domaine du Nival
  
  Pinot Noir, Saint-Louis, Québec, 2020
  
  79.
- Sandstone, 13th Street Winery
  
  Gamay, Four Mile Creek, Ontario, 2017
  
  86.
- Blue Mountain Reserve
  
  Pinot Noir, Vallée de l'Okanagan, B.C, 2017
  
  118.
- Painted Rock
  
  Syrah, Okanagan, 2016
  
  125.
- Portfolio, Laughing Stock Vineyards
  
  Merlot, Cab Sauvignon, Cab Franc, Malbec, Vallée de l'Okanagan, 2017
  
  126.
- Guy Lafleur Collection, Tawse Winery
  
  Syrah, Péninsule du Niagara, Ontario, 2018
  
  165.
- Apologetic, The Foreign Affair
  
  Cabernet franc, Péninsule du Niagara, Ontario, 2017
  
  176.
Red Wines
FRANCE
- Grand Claret, Château La Grange Clinet
  
  Merlot, Cabernet-sauvignon, Bordeaux, France, 2016
  
  48.
- Xavier, Xavier Vignon
  
  Grenache, Mourvèdre, Syrah, Côtes du Rhônes, France
  
  55.
- *Rouge Baiser, Complices de Loire
  
  Gamay, Touraine, Loire, France, 2018
  
  56.
- *Domaine Roger Perrin
  
  Grenache, Syrah, Cinsault, Côtes du Rhône, France, 2020
  
  58.
- *Château Famaey
  
  Malbec, Cahors, Sud-Ouest, France, 2016
  
  63.
- *Gourde À Gamay, Laura Lardy
  
  Gamay, Beaujolais-Villages, France, 2020
  
  65.
- La Pierre Plantée, Domaine Les Émindes
  
  Cinsault, Syrah, Grenache, Saint-Chinian, France, 2020
  
  68.
- *L'Éperon, Château Pech Redon
  
  Carignan, Languedoc, France, 2018
  
  80.
- Corvée de l'Église, Domaine Henri Richard
  
  Pinot Noir, Coteaux Bourguignons, France, 2018
  
  85.
- *Domaine D'Edouard
  
  Pinot Noir, Côtes d'Auxerre, Bourgogne, France, 2018
  
  86.
- *Château du Grand Chambellan
  
  Merlot, Cabernet Franc, Lalande de Pomerol, France 2017
  
  88.
- * Pharmakon, Recerca
  
  Syrah, Muscat, Langudeoc-Roussillon, France, 2020
  
  98.
- *Chateau la Soujeole, Gerard Bertrand
  
  Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Malpere, France, 2017
  
  103.
- *Terres Blanches, Domaine Thomas & Fils
  
  Pinot Noir, Sancerre, Loire, France, 2019
  
  104.
- *Château Viaud
  
  Merlot, Cab Sauvignon, Lalande de Pomerol, France, 2016
  
  110.
- *Mondouze Le Château, Les Grangeons de l'Albarine
  
  Mondeuse, Savoie, France, 2018
  
  118.
- CLOS D'ORA, GÉRARD BERTRAND
  
  Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Minervois, Languedoc & Rousillon, France, 2015
  
  580.
ITALIE
- FONTAMARRA
  
  Montepulciano, Abruzzes
  
  42.
- *Baglio al Sole
  
  Cabernet Sauvignon, Sicile, Italie
  
  58.
- *Arnaldo Rivero,Sori des Cascinotto
  
  Dolcetto, Piémont, Italie, 2020
  
  63.
- *Caluna, Podere Marella
  
  Sangiovese, Canaiolo, Gamay del Trasimeno, Ombrie,2018
  
  74.
- *Lecci e Brocchi
  
  Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Chianti, Italie, 2018
  
  74.
- *Alacre, Vino Lauria
  
  Nero d’Avola, Sicile, Italie, 2019
  
  76.
- *Grangiovese, Sesti
  
  Sangiovese, Toscane, Italie, 2019
  
  78.
- *Lamoresca
  
  Nero d'Avola, Terre Siciliane, 2019
  
  99.
- ROSSOBRILLO, EMILIO SCIACCA
  
  Nerello mascalese, neretto cappuccio, etna rosso, 2019
  
  105.
- REFOSCO, SCARBOLO
  
  Refosco dal Peduncolo Rosso, Vénétie 2013
  
  106.
- *Boxi E Croxiu, Panevino
  
  Monica, Carignan, Sardaignes, Italie, 2017
  
  117.
- GIBLIN, CA'VIOLA
  
  Nebbiolo, Langhe, Piémont, 2019
  
  117.
- VIGNETTI DI MARCELLISE, BRIGARDARA, AMORONE DELLA VALPOLICELLA
  
  Cordella, Rondinella, Oseleta, Vénétie, 2011
  
  120.
- *Axina E Ixinau, Panevino
  
  Uvaggio Autoctone, Sardaignes, Italie, 2017
  
  150.
- *Pikadé, Panevino
  
  Carignan, Monica, Cannonau, Sardaignes, Italie, 2019
  
  160.
- CAVIOT, CA'VIOLA
  
  Nebbiolo, Barolo, Piémont 2017
  
  165.
- LA MAGIA, FATTORIA LA MAGIA
  
  Sangiovese, Brunello di Montalcino, Toscane, 2013
  
  168.
ESPAGNE / PORTUGAL
- *Vitaran Crianza, Castillo de Mendoza
  
  Tempranillo, Rioja, Espagne
  
  60.
- LZ, Bodega Lanzaga
  
  Tempranillo, Rioja, Espagne, 2019
  
  60.
- *12 Lunas, El Grillo y la Luna
  
  Grenache, Somontano, Espagne, 2020
  
  65.
- *Aphros Vinhao, Aphros wine
  
  Vinhao, Vinho Verde, Portugal, 2020
  
  78.
- *Uivo, Folias de Baco
  
  Tinta Francisca, Douro, Portugal, 2019
  
  82.
- *Palpite, Fitapreta
  
  Aragonez, Alicante, Touriga Nacional, Alentejo, Portugal, 2019
  
  93.
- "*Silenus, Aphros wine "
  
  Vinhao, Vinho Verde, Portugal, 2016
  
  95.
- MERUGE TINTO, LAVRADORES DE FEITROIA
  
  Touriga Nacional, Douro, Portugal, 2017
  
  132.
- VIÑA MAGNA, RESERVA 2011
  
  Tinto Fino, Cab Sauvignon, Merlot, Ribera del Duero,
  
  160.
ÉTATS-UNIS
- *Cabernet Sauvignon, Round Hill Cellars
  
  Rutherford Ranch, Californie
  
  60.
- Parts & Labor, Folk Machine
  
  Carignan, Grenache, Syrah, Santa Rosa, Californie, États-Unis, 2019
  
  64.
- Daou Winery
  
  Pinot Noir, Central Coast, Californie, 2018
  
  76.
- *À Tout De Suite, Grochau Vineyard
  
  Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon
  
  80.
- Film & Camera, Folk Machine
  
  Valdiguié, Santa Rosa, Californie, États-Unis, 2019
  
  83.
- Arnot-Robert
  
  Syrah, Sonoma Coast, Californie, 2017
  
  149.
- Rothwell Hyde
  
  Cab. Sauvignon, Napa Valley, Californie, 2009
  
  430.
AUTRES PAYS
- ZACHARIAS, ZACHARIAS WINERY,
  
  Agiogitiko, Nemea, Grèce, 2018
  
  50.
- ROTER MULATSCHAK, MEINKLANG
  
  Zweigelt, St Laurent, Burgenland, 2020
  
  60.
- Agterpaaie, JC Wickens
  
  Touriga Nacional, Swartland, Afrique du Sud, 2019
  
  61.
- *Old Vine Pale, Garage Wine Co.
  
  Carignan, Mataró, Maule, Chili, 2020
  
  76.
- Lacerta, LacertA Winery
  
  Feteasca Neagra, Dealu Mare, Roumanie, 2016
  
  90.
- Ammos, Crama Histria
  
  Cab Sauvignon, Merlot, Colinele Dobrogei, Roumanie, 2017
  
  108.
- MESKHURI, GIORGI NATENADZE
  
  Sapere, kharitslava, Géorgie, Meskhéti, 2018
  
  125.

Accompagner un repas avec une sélection de vins de pays et de grands crus, marquer une occasion spéciale avec des bulles ou un cocktail…

Vins d’ici ou vins du monde, notre vaste sélection s’adaptera à tous les styles de menus, comme elle séduira l’amateur le plus exigeant.

Et si le cœur vous en dit, laissez-vous surprendre par l’alchimie des cocktails de notre mixologue où sureau, flocons d’érable et bleuets flirtent avec gin, rhum ou vodka !

Dessert Wine / Local Liquors

Apple and pear
- Cidre de glace, Entre Pierre et Terre
  
  Montérégie, Québec (375 ml)
  
  Glass |
  
  9.
  
  Bottle |
  
  55.
- Poiré de Glace, Entre Pierre et Terre
  
  Montérégie, Québec (200ml)
  
  Glass |
  
  13.50
  
  Bottle |
  
  45.
Grapes
- Le Caribou
  
  Québec
  
  5.
- Insula, blanc
  
  Vandal-Cliche, Île d’Orléans, Québec (500 ml)
  
  Glass |
  
  8.
  
  Bottle |
  
  50.
- Frio, Les Artisans du Terroir, Vendanges Tardives
  
  Montérégie, Québec (375 ml)
  
  Glass |
  
  8.
  
  Bottle |
  
  50.
- Insula, rouge
  
  Frontenac, Île d'Orléans, Québec (500 ml)
  
  Glass |
  
  8.
  
  Bottle |
  
  50.
- Vin de Glace, Domaine de l’Orpailleur
  
  Estrie, Québec (200ml)
  
  Glass |
  
  25.
  
  Bottle |
  
  80.
Honey and maple
- Val Ambré, Acéritif, Domaine Acer
  
  Témiscouata, Québec (750ml)
  
  7.
- Crème à l’érable, Le Coureur Des Bois
  
  Estrie, Québec
  
  7.
- Vin de Miel Liquoreux, Cuvée de la Diable
  
  Laurentides, Québec (750ml)
  
  Glass |
  
  7.
  
  Bottle |
  
  80.
- Charles-Aimé Robert Réserve, Domaine Acer
  
  Témiscouata, Québec (750ml)
  
  8.
Dessert Wine From Around the World
- Chaume, 1er Cru, Domaine de la Bergerie, Yves Guégniard
  
  Chenin, Côteaux du Layon, Loire, France (750ml)
  
  Glass |
  
  10.
  
  Bottle |
  
  100.

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