MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

LES VIANDES

La consommation de gibier propose des viandes à la fois plus maigres et très protéinées.

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➤ Joue de bœuf braisée au thé du Labrador, purée de pommes de terre au beurre noisette, chou vert rôti et pleurotes poêlées, herbes fraîches*

30.

➤ Onglet de bœuf Angus, betteraves fondantes, purée d’ail noir, frites pont-neuf et condiment au balsamique de cassis Élia à l’aulne crispé*

29.

Suprême de poulet fermier rôti, purée de carottes caramélisées à l’épinette noire, rabioles blanches laquées, jus de volaille et peau de poulet à l’orge torréfié¹

26.

Plat du chef à partager : Échine de porc confite à l’huile de caméline, poêlée de pommes de terre rattes et topinambours aux lardons, lait de moutarde et caméline, coulant de cheddar Perron 2 ans

52. / 2 pers.

➤ Duo de boudins du bistro : le «chou et poireau» de mon père et Marcel, le noir aux 4 épices boréales, celeri-rave en croûte de sel, crème de sarrasin grillé, pommes rôties

25.

Extra foie gras poêlé 15$
Extra pétoncle saisi 9$
Extra boudin noir ou le «chou et poireau» 8$

1 : 1$ sera versé à la Fondation Mira
* Forfait de l’hôtel : Extra 5.
➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.