MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

LES VIANDES

small-underLin

➤ Joue de bœuf braisée, pommes de terre façon patia à la cameline, carottes rôties, champignons marinés au mélèze, jus de viande*

32.

➤ Macreuse de bœuf Angus, purée de topinambour à l’ail noir, chou kale, frites pont-neuf au sel d’épinette, jus de veau au foie gras*

31.

Suprême de pintade rôtie, fricassée de champignons, céleri-rave fondant et oignons braisés, lait au thé d’épinobe¹

28.

Pièce de gibier du moment, betteraves à l’érable, vinaigre de sureau, polenta frite et demi-glace au peuplier fruité

Prix du marché

➤ Agneau de Kamouraska confit, mijoté de légumineuses aux épices de nos forêts, courge rôtie et graines de citrouille au carvi sauvage, roquette à la fleur d’ail*

34.

Extra foie gras poêlé Ferme Le Canard Goulu 16.
Extra gros pétoncle saisi 9.
Extra boudin noir ou de chou et poireau de mon père et Marcel10./9.

1 : 1$ sera versé à la Fondation Société de recherche sur le cancer à l’achat de ce plat
* Forfait de l’hôtel : Extra 5.

**Forfait de l’hôtel Extra 8.

➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.