MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

LES VIANDES

small-underLin

➤ Joue de bœuf braisée, purée de pommes de terre au cerfuze, pleurotes confits, choux de bruxelles rôtis aux lardons, jus de veau au peuplier baumier*

32.

➤ Onglet de boeuf Angus, carottes rôties, crème sure à l’oignon caramélisé et herbes fraîches, frites pont-neuf, sauce à l’érable et camerises fumées*

30.

Suprême de pintade poêlé, éclats de pommes de terre à la fleur d’ail, haricots rôtis à la caméline, croquette de fromage 1608 et jus de volaille¹

28.

Pièce de gibier du moment, boulangère aux cèpes, poêlée de champignons, oignons rôtis et glace de gibier au sapin baumier

Prix du marché

➤ Duo de boudins du bistro : le « chou et poireau » de mon père et Marcel, le noir à la comptonie voyageuse, pommes rôties, purée de chou-fleur, chou-fleur frit et mariné

26.

Extra foie gras poêlé 16.
Extra pétoncle saisi 9.
Extra boudin noir ou de chou et poireau 10./9.

1 : 1$ sera versé à la Fondation Petits Bonheurs d’école à l’achat de ce plat
* Forfait de l’hôtel : Extra 6.
➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.