MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

LES POISSONS / FRUITS DE MER

Le poisson occupe une place importante dans la cuisine nordique qui favorise l’utilisation de poissons maigres et riches en protéines comme la morue ou à teneur élevée d’oméga-3, comme le saumon, la truite et le maquereau

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➤ Omble de l’Arctique poêlé, riz sauvage crémeux au sarrasin et racine de céleri sauvage, légumes du marché, vierge de céleri à la livèche

28.

➤ Flétan de l’Atlantique, polenta crémeuse au thé du Labrador, maïs et courgettes grillés, courgettes fraîches et bisque de homard**

35.

Gros pétoncles de la Gaspésie saisis, semoule d’avoine nue au pesto d’ortie, bette-à-carde, sauce vierge aux moules fumées des Îles-de-la-Madeleine et cumin sauvage**

36. 

* Forfait de l’hôtel : Extra 8.
** Forfait de l’hôtel : Extra 9.
➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.