MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

LES POISSONS / FRUITS DE MER

Le poisson occupe une place importante dans la cuisine nordique qui favorise l’utilisation de poissons maigres et riches en protéines comme la morue ou à teneur élevée d’oméga-3, comme le saumon, la truite et le maquereau

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 Omble de l’Arctique poêlé, gnocchi, poireaux, jeunes bettes à carde au vinaigre de mélilot de Vincent, flocons et lait d’avoine au mélilot

28.

➤Morue de l’Atlantique pochée au gin Ungava, hollandaise à la baie de genièvre, pommes de terre, cresson et tournesol, chou vert au hareng fumé du Fumoir d’Antan*

32.

Pétoncles de la Gaspésie et pain de loup marin de la Côte-Nord saisis, purée de panais à l’oignon caramélisé, salsifi au beurre, sarrasin et jus de viande acidulé au sapin baumier**

35. 

* Forfait de l’hôtel : Extra 8.
** Forfait de l’hôtel : Extra 9.
➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.