MENUS SOIR ESP

Si está dispuesto a dejar de lado sus hábitos para disfrutar de una pausa gourmet, le haremos descubrir nuevos sabores…

TABLAS DE APERITIVOS

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Tabla de embutidos de la casa: terrina de pechuga de pato con aliso verde, carne ahumada de venado crujiente con semillas de alcaravea, embutidos artesanales del momento, verduras marinadas y mostaza de calabacín infundida con abeto balsámico*

30. / 2 pers.

Tabla de embutidos del mar: salmón ahumado con bayas de enebro frescas, rillettes de caballa con mirto de Brabante, buñuelos con vieiras de la Gaspesia, pasta de hojas de helecho y flor de ajo, mayonesa de algas*

30. / 2 pers. 

Tabla de quesos: surtido de quesos finos de Quebec (6 porciones de 25g), miel de nuestro techo, galletas caseras de bagel*

26. / 2 pers. 

➤Terrina de foie gras de pato (50g) de la granja Le Canard Goulu preparada con Acérum, chutney de manzanas con vinagre de arce, encurtidos de manzana y brioche con especias boreales**

20. / pers. 

* Paquete del hotel Extra 5./tabla.
** Paquete del hotel Extra 8./tabla.

➤ Estos platos pueden ser preparados sin gluten.