MENUS SOIR ESPAGNOL

Si está dispuesto a dejar de lado sus hábitos para disfrutar de una pausa gourmet, le haremos descubrir nuevos sabores…

CARNE

La carne de caza es muy rica en proteínas de alta calidad y casi no contiene grasas saturadas.

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Mejilla de res estofada con té de Labrador, puré de papas con mantequilla de avellana, col verde asada y setas salteadas, hierbas frescas*

30.

➤Entraña de res Angus, remolachas asadas, puré de ajo negro, papas fritas pont-neuf y vinagre balsámico de grosella negra Elia con aliso verde*

29.

Pechuga de pollo asada, puré de zanahorias caramelizadas con pícea negra, colinabo glaseado, jugo de cocción y piel de pollo crujiente con cebada tostada1

26.

Plato del chef para compartir: lomo de cerdo confitado con aceite de camelina, papas alevines salteadas y alcachofas de Jerusalén con lardones, leche de mostaza y camelina, queso chédar Perron fundido


52. / 2 pers.

➤Dúo de morcillas del bistró: morcilla de col y puerro de mi padre y Marcel, morcilla negra tradicional con 4 especias boreales, apio nabo cocinado en costra de sal, crema de trigo sarraceno tostado, manzanas asadas

25.

Extra foie gras salteado 15$

* Paquete del hotel Extra 5.
1 1$ será donado a la Fundación Mira

➤Estos platos pueden ser preparados sin gluten