MENUS SOIR ESPAGNOL

Si está dispuesto a dejar de lado sus hábitos para disfrutar de una pausa gourmet, le haremos descubrir nuevos sabores…

ENTRADAS

La cocina nórdica es rica en nutrientes esenciales para la salud, pues favorece los aceites con un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y omega-6.

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Sopa del día con guarnición

8.

Sopa de cebolla en cappuccino y croûton con queso Hércules de Charlevoix

11.

Filete tártaro de bisonte con margaritas y aceite de canola tostado, papas fritas con sal de cebolla asada, endivias marinadas*

Disponible en plato principal con papas fritas pont-neuf y ensalada

15. / 26.

➤Carpaccio de salmón con algas de Gaspésie, salsa virgen de totora, colinabo en vinagre de sidra, emulsión de colinabo, galleta de arroz de las praderas, rábano picante fresco*

15.

Tartaleta de tomate confitado rellena con ricota de Charlevoix y pesto de ortiga, galleta sablé con queso Crottin de Fanny, vinagreta de tomate asado con aceite de cáñamo

14.

➤Vieiras marinadas con arándanos, puré de puerros con té de labrador, vieira crujiente, vinagreta de leche fermentada*

16.

➤Pepino a la parrilla, ensalada de camarones nórdicos, pechuga de ganso con pimienta de las dunas, crema de alcaravea silvestre, arroz silvestre inflado

14.

Corazón de lechuga orgánica, mejillones ahumados caseros, vinagreta marinera cremosa, hummus de lentejas negras beluga

13.

*Paquete del hotel: Extra 2.

➤Estos platos pueden ser preparados sin gluten.