MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

LES VIANDES

La consommation de gibier propose des viandes à la fois plus maigres et très protéinées.

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➤ Parmentier de canard confit au chou fleur façon gratin dauphinois et nard des pinèdes, semoule de chou fleur rôti, crumble de graines de citrouille, jus de viande

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➤ Joue du moment braisée au vinaigre de gadelle rouge biologique, purée de pommes de terre rôties à l’huile de caméline, carottes glacées, pleurotes poêlés*

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➤ Onglet de boeuf Angus au poivre des dunes, betteraves rôties, pommes de terre pont-neuf, jus au madère de cassis de chez Cassis Monna et filles*

27.

➤ Suprême de volailles rôtie de la Ferme des Voltigeurs, légumes de saison grillés, avoine nue de la Gaspésie et pesto d’ortie, sauce crème ¹

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➤ Plat du chef à partager : pièce du boucher, pétoncles, polenta au thé du Labrador, champignons sautés, jus au foie gras**

68./2 pers.

➤ Duo de boudins du bistro : le « chou et poireau » de mon père et de Marcel, le noir aux 5 épices boréales, pommes rôties et purée de pommes de terre rôties à l’huile de caméline

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Extra foie gras poêlé 15$

1 : 1$ sera versé à la Fondation de la Maison Michel-Sarrazin
* Forfait de l’hôtel : Extra 5.
** Forfait de l’hôtel : Extra 10./pers.
➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.