MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

LES VIANDES

La consommation de gibier propose des viandes à la fois plus maigres et très protéinées.

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➤ Cuisse de canard confite, betteraves jaunes rôties, purée de betterave rouge aunard des pinèdes, jus de volaille au madérisé de cassis Monna & Filles

26.

➤ Joue de bœuf braisée au vinaigre de gadelle rouge biologique, purée de pommes de terre au beurre noisette, carottes glacées*

29.

➤ Onglet de bœuf Angus, poêlée de champignons et céleri branche, duxelle de girolles et livèche, céleri grillé, frites maison au poivre des dunes, hollandaise chaga*

29.

➤ Suprême de poulet fermier rôti, choux-fleurs rôtis à la sauge, purée de chou- fleur à l’huile de caméline, crumble de peau¹

25.

➤ Plat du chef à partager : agneau du Québec confit, tian de légumes de saison au bouquet d’armoise, polenta crémeuse à la Tomme de Brebis, jus d’agneau*

54. / 2 pers.

➤ Duo de boudins du bistro : le «chou et poireau» de mon père et Marcel, le noir aux 5 épices boréales, pommes rôties et purée de pommes de terre au beurre noisette

24.

Extra foie gras poêlé 15$

1 : 1$ sera versé à la Fondation En Coeur
* Forfait de l’hôtel : Extra 5.
➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.