MENUS SOIR

Et si vous changiez vos habitudes le temps d’une pause gourmande avec nous pour découvrir des saveurs inédites…

EN ENTRÉE

La cuisine nordique est riche en nutriments essentiels pour la santé, elle privilégie des huiles à teneur élevée en graisses mono-insaturées, en oméga-3 et oméga-6.

small-underLin

Potage du jour et sa garniture

8.

Soupe à l’oignon en cappuccino et croûton d’Hercule de Charlevoix

10.

Tartare de bison aux boutons de marguerite, oignons verts grillés, sauce gribiche aux fleur de marguerite et huile de canola grillé, riz sauvage soufflé.
Disponible en plat principal avec salade et pommes de terre pont-neuf *

14. / 24.

➤ Carpaccio d’omble de l’arctique, marinade autour du sureau, coeur de quenouille, asclépiade et émulsion d’herbes*

14.

➤ Tartare de saumon du draveur, parfum de sapin, sirop de bouleau, chips de pommes de terre sel et vinaigre, herbes de saison croustillantes
Disponible en plat principal avec salade et pommes de terre pont-neuf

13. / 23.

Tartine de chèvre chaud sur pain banique, tomates ancestrales au vinaigre balsamique de cassis Élia de l’Île d’Orléans, maïs grillé

12.

➤ Crabe des neiges de Gaspésie, mille feuille de chou rave et pommes, lait au bacon et huile de chanvre*

15.

Smoked meat maison au carvi, moutarde crémeuse au seigle, oignons perles grillés, cornichons frits

13.

* Forfait de l’hôtel : Extra 2.
➤ Ces plats peuvent être préparés sans gluten.