Réinventer
les quatre saisons
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au rythme de nos produits régionaux

La cuisine nordique

Riche en nutriments essentiels pour la santé, elle privilégie des huiles à teneur élevée en graisses monoinsaturées, en oméga-3 et oméga-6 et des poissons contenant beaucoup d’oméga-3. La consommation de gibier propose, quant à elle, des viandes à la fois plus maigres et très protéinées. La cuisine nordique favorise enfin l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants. Elle s’appuie sur une culture, une cueillette et une consommation responsables. Une belle façon de se rapprocher de nos origines en se réappropriant des produits propres à notre climat nordique !

Les chefs

Riche en nutriments essentiels pour la santé, elle privilégie des huiles à teneur élevée en graisses monoinsaturées, en oméga-3 et oméga-6 et des poissons contenant beaucoup d’oméga-3. La consommation de gibier propose, quant à elle, des viandes à la fois plus maigres et très protéinées. La cuisine nordique favorise enfin l’utilisation de légumes et de baies à forte concentration en vitamines B et C et en antioxydants. Elle s’appuie sur une culture, une cueillette et une consommation responsables. Une belle façon de se rapprocher de nos origines en se réappropriant des produits propres à notre climat nordique !

arnaud marchand

JEAN-LUC BOULAY